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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酒米ハンドブック　　

著者名 副島 顕子／著
著者名ヨミ ソエジマ,アキコ
出版者 文一総合出版
出版年月 2017.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209294792616.2/ｿ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000358094
書誌種別 図書
書名 酒米ハンドブック　　
書名ヨミ サカマイ ハンドブック
著者名 副島 顕子／著
著者名ヨミ ソエジマ,アキコ
出版者 文一総合出版
出版年月 2017.7
ページ数 104p
大きさ 19cm
ISBN 4-8299-8153-5
ISBN 978-4-8299-8153-5
分類記号 616.21
内容紹介 清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な155品種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を掲載する。2010年以降に登場した新しい14品種を追加した改訂版。
著者紹介 熊本大学大学院先端科学研究部教授。専門は植物系統分類学。日本酒指導師範、唎酒師などの資格を取得。
件名1 稲
件名2 清酒

(他の紹介)内容紹介 清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な１５５品種を紹介します。それぞれ、品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記しました。早晩性や耐寒性、耐病性などの特徴は栽培地や栽培条件によって変わりますが、本書では育成報告書のほか、代表的な生産県におけるデータを参考にしました。写真は玄米の状態で撮影したものです。撮影したサンプルの生産年や千粒重を示しました。千粒重は産地や作柄により変動するため、サンプルの千粒重が標準の値と異なっていることもあります。
(他の紹介)目次 酒米とは
品種解説
酒米に関する用語
品種開発年表
品種名索引
(他の紹介)著者紹介 副島 顕子
　熊本大学大学院先端科学研究部教授。専門は植物系統分類学。国内外で植物採集を行い、研究室では分子生物学的な研究をしている。趣味で日本酒指導師範、唎（きき）酒師、スピリッツアドバイザー、焼酎唎（きき）酒師の資格を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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