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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

オードブル　 一流に学ぶ発想とテクニック 　

著者名 高山 英紀／著
著者名ヨミ タカヤマ,ヒデキ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209255637596.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000330175
書誌種別 図書
書名 オードブル　 一流に学ぶ発想とテクニック 　
書名ヨミ オードブル
副書名 一流に学ぶ発想とテクニック
副書名ヨミ イチリュウ ニ マナブ ハッソウ ト テクニック
著者名 高山 英紀／著 　 池田 泰優／著 　 永島 健志／著 　 岩坪 滋／著
著者名ヨミ タカヤマ,ヒデキ　イケダ,ヤスマサ　ナガシマ,タケシ　イワツボ,ユタカ
出版者 新星出版社
出版年月 2017.4
ページ数 239p
大きさ 26cm
ISBN 4-405-09279-2
ISBN 978-4-405-09279-2
分類記号 596.2
内容紹介 コース料理の最初に出される料理であり、これから始まるコースへの期待感を高めるオードブル(前菜)。フランス料理、日本料理、イタリア料理などの名店のオードブルや、フィンガーフード、八寸を紹介する。
著者紹介 1977年福岡生まれ。「メゾン・ド・タカ芦屋」をオープン。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 料理(日本)
件名3 料理(西洋)-イタリア

(他の紹介)内容紹介 ミリオンセラーの手づくり絵本を生み出す、奇跡の出版社の秘密！
(他の紹介)目次 イントロダクション　タラブックスの本づくり
１　タラブックスができるまで
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４　『夜の木』の村へ
５　タラブックスと日本
６　ちいさくあること―ギータ・ウォルフとＶ．ギータ
巻末付録　タラブックスのこれまでの本

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