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書誌情報サマリ

書名

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本　　

著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス／著
著者名ヨミ ホセ バラオナ ビニェス
出版者 柴田書店
出版年月 2017.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000345581
書誌種別 図書
書名 マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本　　
書名ヨミ マヨネーズ ガ ナケレバ イキラレナイ スペインジン シェフ ノ マヨネーズ ノ ホン
著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス／著
著者名ヨミ ホセ バラオナ ビニェス
出版者 柴田書店
出版年月 2017.6
ページ数 103p
大きさ 22cm
ISBN 4-388-06264-5
ISBN 978-4-388-06264-5
分類記号 596
内容紹介 マヨネーズの故郷・スペイン地中海地方出身で、マヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。マヨネーズをベースにしたアレンジソースや、さまざまなマヨネーズの使い方を紹介する。
著者紹介 1966年スペイン生まれ。料理アトリエ「レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「BIKINIビキニ」などのプロデュースほか、セミナー、ケータリングなど多方面で活躍。
件名1 料理
件名2 マヨネーズ

(他の紹介)内容紹介 コレも、アレも、マヨネーズでおいしくなる！
(他の紹介)目次 マヨネーズは最強ディップ（ＭＡＹＯＴＯＮＥ―マヨネーズ・プラスαのアレンジディップ
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(他の紹介)著者紹介 ビニェス，ホセ・バラオナ
　１９６６年、スペイン、カタルーニャ地方生まれ。’９１年に来日。’９７年に東京・内幸町でレストランを独立開業し、日本に現代スペイン料理を紹介するとともに、タパス＆ピンチョスブームの先鞭をつける。その後、新宿「小笠原伯爵邸」総料理長などを経て、現在は料理アトリエ「レ・ストゥディ」を主宰するとともに、都内各所の「ＢＩＫＩＮＩビキニ」、バルセロナの老舗レストラン「ラ・ベンタ」のプロデュースほか、セミナー、ケータリングなど多方面で活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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