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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

現代フランス料理用語辞典　　

著者名 辻静雄料理教育研究所／編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210198289596.2/ｹﾞ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000764026
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典　　
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン
著者名 辻静雄料理教育研究所／編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
ISBN 4-469-25087-9
ISBN 978-4-469-25087-9
分類記号 596.23
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名1 料理(西洋)-フランス-辞典

(他の紹介)内容紹介 『よい休息』を理解し、活用するための４原則―原則１　労働と休息はパートナーだ。原則２　休息は活動である。原則３　休息は技術である。原則４　戦略的休息は、創造性を刺激し、維持する。
(他の紹介)目次 第１部　創造性を刺激する（４時間
朝の日課
歩く
昼寝
中断
睡眠）
第２部　創造性を維持する（回復
運動
ディープ・プレイ
長期休暇）
(他の紹介)著者紹介 パン，アレックス・スジョン‐キム
　レストフル・カンパニー代表。スタンフォード大学客員研究員。スタンフォード大卒。シリコンバレーを拠点に、マイクロソフトリサーチ、サイード・ビジネススクール、ストラテジック・ビジネス・インサイト（スタンフォード大系シンクタンク）などで、２０年にわたって、テクノロジーの動向を研究するコンサルタントとして活動してきた。２０１６年、企業に「よい休息」をコンサルティングするレストフル・カンパニーを創業した(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 香方子
　翻訳家。お茶の水女子大学文教育学部卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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