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書誌情報サマリ

書名

浮浪児1945-　 戦争が生んだ子供たち 　

著者名 石井 光太／著
著者名ヨミ イシイ,コウタ
出版者 新潮社
出版年月 2014.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009386590368.2/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000053200
書誌種別 図書
書名 浮浪児1945-　 戦争が生んだ子供たち 　
書名ヨミ フロウジ センキュウヒャクヨンジュウゴ
副書名 戦争が生んだ子供たち
副書名ヨミ センソウ ガ ウンダ コドモタチ
著者名 石井 光太／著
著者名ヨミ イシイ,コウタ
出版者 新潮社
出版年月 2014.8
ページ数 286p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-305455-9
ISBN 978-4-10-305455-9
分類記号 368.28
内容紹介 終戦直後、12万人以上の戦災孤児が生まれた日本。その中心、焼け跡の東京に生きた子供たちはどこへ消えたのか? 資料や証言をもとに、浮浪児と呼ばれた子供たちの軌跡を追う。『新潮45』連載を加筆修正し単行本化。
著者紹介 1977年東京生まれ。国内外の貧国、医療、戦争、災害、事件など幅広いテーマで執筆。著書に「物乞う仏陀」「神の棄てた裸体」「ノンフィクション新世紀」など。
件名1 孤児
件名2 戦争犠牲者
件名3 ストリートチルドレン

(他の紹介)内容紹介 塩・醤油などの基本調味料、魚介・野菜などの食材、焼く・煮るなどの調理法―各分野にまつわる不思議や疑問の「なぜ？」に答える調理科学の「知識編」と、道具と下ごしらえの基本ノウハウから調理法別・美味しく作るためのワザ＆ポイントまでを網羅した「実践編」の２部構成で、日本料理のコツを徹底解説する。料理好き必見！直伝と経験則のベールの内で培ってきたプロ秘伝のコツを、調理科学の客観目線で解剖する、目からウロコの快著。
(他の紹介)目次 第１部　知識編（基本調味料のなぜ
素材のなぜ
調理法のなぜ）
第２部　実践編（道具と下ごしらえ
おいしいコツあれこれ
造り
焼く・焼き物
煮る・煮物）
(他の紹介)著者紹介 杉田 浩一
　日本調理科学会副会長、昭和女子大学家政学部（現生活科学部）調理学教授などを歴任。２００３年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
比護 和子
　元日本調理科学会関東支部役員。元昭和女子大学生活科学部管理栄養学科教授。昭和女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
畑 耕一郎
　元辻調理師専門学校日本料理主任教授。在職中は同校で教壇に立つ傍ら、ＴＶ料理番組レギュラー出演ほか世界に向けて日本料理の紹介普及に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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