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書誌情報サマリ

書名

江戸前 通の歳時記　 酒肴エッセイ選集 　 集英社文庫 い8-11

著者名 池波 正太郎／著
著者名ヨミ イケナミ,ショウタロウ
出版者 集英社
出版年月 2017.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 動く図書館209222744596.0/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000325866
書誌種別 図書
書名 江戸前 通の歳時記　 酒肴エッセイ選集 　 集英社文庫 い8-11
書名ヨミ エドマエ ツウ ノ サイジキ(シュウエイシャ ブンコ)
副書名 酒肴エッセイ選集
副書名ヨミ シュコウ エッセイ センシュウ
著者名 池波 正太郎／著 　 高丘 卓／編
著者名ヨミ イケナミ,ショウタロウ　タカオカ,タカシ
出版者 集英社
出版年月 2017.3
ページ数 221p
大きさ 16cm
ISBN 4-08-745557-1
ISBN 978-4-08-745557-1
分類記号 596.04
内容紹介 成熟は舌とともにあり。江戸前の粋な味覚を愛した池波正太郎が、季節の味、銀座や神田、浅草下町の懐かしいむかしの味、そして「通」のたしなみについて語る。食通であり人間通であった池波の目が光っている味わい深い一冊。
件名1 料理
書誌来歴・版表示 「江戸前食物誌」(角川春樹事務所 1997年刊)の改題,再編集

(他の紹介)内容紹介 “てんぷら屋に行くときは腹をすかして行って、親の敵にでも会ったように、揚げるそばからかぶりつくようにして食べていかなきゃ”「通のたしなみ」より。―料理人が喜ぶ意外な食べ方から、小鍋だて、白魚の卵落とし、鯛茶漬、小鰭の親子等々、旬の味を堪能する料理まで。食通作家をうならせた酒肴のメニューと人生の折々に出会った忘れられない味。本当の通のたしなみを知る食道楽による名エッセイ集。
(他の紹介)目次 １章　江戸前とは（深川の二店）
２章　味の歳時記（一月　橙
二月　小鍋だて　ほか）
３章　江戸の匂いのする情景（どんどん焼
好物雑感　ほか）
４章　通のたしなみ（鰭屋へ行ったときはシャリだなんて言わないで、普通に「ゴハン」と言えばいいんですよ。
そばを食べるときに、食べにくかったら、まず真ん中から取っていけばいい。そうすればうまくどんどん取れるんだよ。　ほか）
５章　食べる

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