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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	「米粉」で作るいつものお菓子　食感と軽さがうれしい
著者名	柳谷みのり／著
著者名ヨミ	ヤナギダニ,ミノリ
出版者	文化学園文化出版局
出版年月	2023.4

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No.	所蔵館	資料番号	請求番号	資料種別	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	野畑	210465324	596.6/ﾔ/	一般図書	成人室		貸出中	×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1003000888385
書誌種別	図書
書名	「米粉」で作るいつものお菓子　食感と軽さがうれしい
書名ヨミ	コメコデツクルイツモノオカシ
副書名	食感と軽さがうれしい
副書名ヨミ	ショッカントカルサガウレシイ
著者名	柳谷みのり／著
著者名ヨミ	ヤナギダニ,ミノリ
出版者	文化学園文化出版局
出版年月	2023.4
ページ数	83p
大きさ	20×21cm
ISBN	4-579-21437-2
ISBN	978-4-579-21437-2
分類記号	596.65
内容紹介	「ふるわなくていい」「でき上がりが軽い」などの利点がある米粉を使った、お菓子レシピ集。スノーボール、型抜きクッキー、はちみつマドレーヌ、いちごショートケーキなどの作り方を紹介します。
著者紹介	福岡県生まれ。中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業。「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士2級(洋菓子)。著書に「「みのすけ通信お菓子教室」のかわいいシェアスイーツ」など。
件名1	菓子
件名2	米粉

(他の紹介)内容紹介	本場フランスのショコラティエ＆パティシエ、そのグラン・シェフ３人による競演レシピ集。まさにショコラ好き垂涎のレシピの数々を一挙公開。フランス菓子研究家、大森由紀子さんのナビゲーションと丁寧な工程写真でお教えします。ショコラのお菓子の世界への入門書として、またフランスのトップシェフの仕事を識る一冊としてご愛読ください。
(他の紹介)目次	アンリ・ルルー（トリュフ・オ・ショコラテンパリング（ｔｅｍｐ´ｅｒａｇｅ）について　基本のチョコレート・テンパリングボンボン・ショコラ　ほか）ジャン＝ポール・エヴァン（ボンボン・ショコラ“ジミー” ショコラ・ショマロン風味　ほか）フレデリック・カッセル（マカロンマカロン・ショコラ・ノワール　ユズマカロン・ショコラ・レ　フェーヴ・ド・トンカ　ほか）
(他の紹介)著者紹介	ルルー，アンリ　創始者ショコラティエ・エ・キャラメリエ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) エヴァン，ジャン＝ポール　アーティスト、ショコラティエ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) カッセル，フレデリック　パティシエ・エ・ショコラティエ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 大森由紀子　フランス菓子、料理研究家。学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行東京支店勤務後、パリの料理学校で料理とお菓子を学ぶ。フランスの伝統菓子、地方菓子など、ストーリーのあるお菓子や、田舎や日常で作られるフランスのお惣菜をさまざまなメディアで紹介。お菓子と料理の教室を主宰している。フランスの伝統＆地方菓子を伝える「クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事、「貝印スイーツ甲子園」コーディネーター、「ル・コルドン・ブルー」同窓会日本支部会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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