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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしい発酵食生活　 意外と簡単 体に優しい 　

著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 講談社
出版年月 2017.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部007406184596/ｼ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000313033
書誌種別 図書
書名 おいしい発酵食生活　 意外と簡単 体に優しい 　
書名ヨミ オイシイ ハッコウショク セイカツ
副書名 意外と簡単 体に優しい
副書名ヨミ イガイ ト カンタン カラダ ニ ヤサシイ
著者名 真藤 舞衣子／著
著者名ヨミ シンドウ,マイコ
出版者 講談社
出版年月 2017.2
ページ数 80p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-220479-8
ISBN 978-4-06-220479-8
分類記号 596
内容紹介 味噌、塩糀、甘酒、ぬか漬け、キムチ、ピクルス…。自家製発酵食品の作り方と、それを使ったアレンジメニューのレシピを紹介。納豆や酒粕など市販の発酵食品を使った、手軽に作れるレシピも掲載する。
著者紹介 東京生まれ。料理教室主宰。料理レシピ開発や食育アドバイザー、オーガニックコンシェルジュ、やまなし大使としても活動。著書に「煮もの炊きもの」など。
件名1 料理
件名2 発酵食品

(他の紹介)目次 １　自家製発酵食品＆アレンジメニュー（ＭＩＳＯ
ＫＯＵＪＩ
ＴＳＵＫＥＭＯＮＯ）
２　市販の発酵食品を使った料理レシピ（酒粕「鶏つくね粕汁・酒粕グラタン・酒粕わさび和え」
納豆「納豆ばくだん・納豆とかりかりじゃこのサラダ・納豆チャーハン」
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ブルーチーズとヨーグルトのドレッシング「グリルチキンサラダ」
水切りヨーグルト「フォンテーヌブロー・エビとアボカドのタルティーヌ」
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(他の紹介)著者紹介 真藤 舞衣子
　東京生まれ。ＩＴ企業の会社勤めを経て、１年間京都の大徳寺内塔頭にて生活し、その後フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。東京都内の菓子店勤務を経て、東京・赤坂にカフェ＆サロン「ｍｙ‐ａｎ」をオープンし独立。６年半営んだ後、山梨と東京の二拠点居住しながら料理教室を主宰し、山梨市にて（Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　ｔａｂｌｅ　ｍｙ‐ａｎ　ＹＡＭＡＮＡＳＨＩ）をプロデュース。料理レシピ開発や食育アドバイザー、オーガニックコンシェルジュ、やまなし大使としても活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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