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書誌情報サマリ

書名

伝説の総料理長サリー・ワイル物語　　 草思社文庫 こ3-1

著者名 神山 典士／著
著者名ヨミ コウヤマ,ノリオ
出版者 草思社
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内007040694596.2/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000136176
書誌種別 図書
書名 伝説の総料理長サリー・ワイル物語　　 草思社文庫 こ3-1
書名ヨミ デンセツ ノ ソウリョウリチョウ サリー ワイル モノガタリ(ソウシシャ ブンコ)
著者名 神山 典士／著
著者名ヨミ コウヤマ,ノリオ
出版者 草思社
出版年月 2015.6
ページ数 355p
大きさ 16cm
ISBN 4-7942-2135-3
ISBN 978-4-7942-2135-3
分類記号 596.23
内容紹介 横浜ホテルニューグランド初代総料理長として腕をふるい、数多くの名料理人たちを育て上げたスイス人サリー・ワイル。彼が日本の西洋料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫る。
件名1 料理(西洋)-フランス
書誌来歴・版表示 「初代総料理長サリー・ワイル」(講談社 2005年刊)の改題

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