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書誌情報サマリ

書名

農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　 野菜・山菜・果物を長く楽しむ 　

著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里006278766619/ﾉ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000058514
書誌種別 図書
書名 農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵　 野菜・山菜・果物を長く楽しむ 　
書名ヨミ ノウカ ガ オシエル カコウ ホゾン チョゾウ ノ チエ
副書名 野菜・山菜・果物を長く楽しむ
副書名ヨミ ヤサイ サンサイ クダモノ オ ナガク タノシム
著者名 農文協／編
著者名ヨミ ノウブンキョウ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2009.6
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-540-09196-4
ISBN 978-4-540-09196-4
分類記号 619
内容紹介 干し柿・干しりんごなどの乾燥保存から、凍み大根・凍み豆腐といった寒ざらし、冷凍・冷蔵保存のこつ、雪室・土室での貯蔵、ふりかけ・びん詰等の加工まで、野菜や果物の保存法・貯蔵法に関する古今東西の知恵を紹介。
件名1 農産製造
件名2 食品加工
件名3 食品保存法
書誌来歴・版表示 2008年刊の再刊

(他の紹介)内容紹介 東京の電車たちは、どんな１日をすごしているのかな？始発から終電まで電車の１日をおいかけよう！
(他の紹介)著者紹介 もちだ あきとし
　持田昭俊。１９６０年、東京生まれ。国立筑波大学附属聾学校高等部専攻科デザイン科卒業。８７年に開催した写真展を機に、鉄道写真家としてスタート。現在も新幹線を中心に、さまざまな鉄道を精力的に撮り続けている。公益社団法人日本写真家協会会員、日本鉄道写真作家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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