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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

素材に挑む虎ノ門COHの料理　　

著者名 佐藤 慶／著
著者名ヨミ サトウ,ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里210605150596/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000956145
書誌種別 図書
書名 素材に挑む虎ノ門COHの料理　　
書名ヨミ ソザイ ニ イドム トラノモン コウ ノ リョウリ
著者名 佐藤 慶／著
著者名ヨミ サトウ,ケイ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.2
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-04-897614-5
ISBN 978-4-04-897614-5
分類記号 596
内容紹介 砂糖、醬油、昆布、鰹節を使わないイノベーティブ・フュージョンの現在地。制約の中から生まれた、天才・佐藤慶の97皿を紹介する。料理の材料と作り方も掲載。
著者紹介 愛媛県宇和島市生まれ。松山のイタリア料理店「アマーレアマーレ」で料理の世界に入る。「DOHVA」「銀座盡」「虎ノ門COH」を開店した。
件名1 料理


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