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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

週末に楽しむ燻製づくり　　

著者名 今西 資博／著
著者名ヨミ イマニシ,ヨシヒロ
出版者 池田書店
出版年月 1994.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町400883559596/ｲ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000475760
書誌種別 図書
書名 週末に楽しむ燻製づくり　　
書名ヨミ シュウマツ ニ タノシム クンセイズクリ
著者名 今西 資博／著
著者名ヨミ イマニシ,ヨシヒロ
出版者 池田書店
出版年月 1994.11
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-262-12817-2
分類記号 596.3
内容紹介 保存食として誕生し、歴史や風土とともにその味に磨きをかけてきた燻製。スモークサーモンからハムやステーキまで、週末に楽しめる手づくり燻製のノウハウをわかりやすく解説する。
著者紹介 1947年兵庫県生まれ。クリエイティブ・ディレクター。自然を基盤としたライフスタイルを中心に出版、イベント企画など幅広く活躍。著書に「平の小屋物語」「日本自然地図」など多数。
件名1 料理-魚
件名2 料理-肉
件名3 燻製

(他の紹介)内容紹介 上杉謙信と武田信玄は、なぜ川中島で数万もの大軍を動員して死闘をくりひろげたのか。二大名将の秘術をつくした知略戦を、社会科学の目と地政学の視点と独自のバランス・オブ・パワーで分析した貴重な一冊。
(他の紹介)目次 第１章　「川中島合戦」を分析するにあたって
第２章　川中島合戦にいたる経緯
第３章　川中島合戦の展開
第４章　永禄四年第四次川中島合戦前夜―大戦略と軍事戦略の布石
第５章　永禄四年第四次川中島合戦―戦略的段階
第６章　永禄四年第四次川中島合戦―戦略から戦術へ
第７章　永禄四年第四次川中島合戦後

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