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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

長嶋はバカじゃない  

著者名 小林 信也/著
著者名ヨミ コバヤシ,ノブヤ
出版者 草思社
出版年月 2000.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑003911898783.7/ナ/一般図書書庫その他 在庫 

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596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1000000131506
書誌種別 図書
書名 長嶋はバカじゃない  
書名ヨミ ナガシマ ワ バカ ジャ ナイ
著者名 小林 信也/著
著者名ヨミ コバヤシ,ノブヤ
出版者 草思社
出版年月 2000.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-7942-1018-3
分類記号 783.7
内容紹介 日本社会を破局に追い込んだのは、長嶋を評価できない、つまらない管理主義=官僚主義ではないのか-。身体感覚を大事にし、ドラマを盛り上げ、最後に勝利を手中にする長嶋的発想こそ、日本人は学ぶべきだという新しい長嶋論。
著者紹介 1956年新潟県生まれ。慶応義塾大学卒業。スポーツ・ライター。著書に「長嶋茂雄語録」「消えた天才ライダー・伊藤史朗の幻」「監督刑事」「カツラーの秘密」など。

(他の紹介)内容紹介 生地・クリーム・デコレーションなど46の基礎技法を応用してパリのお菓子53種が作れる、基礎から学ぶ製菓レシピ約100選。
(他の紹介)目次 第1章 基本の生地/クリーム/ソース(パート・ア・フォンセ―敷き込み生地
パート・ルヴェ―発酵生地
パート・キュイット―加熱して作る生地
パート・バテュ―泡立ててふんわり仕上げた生地 ほか)
第2章 パティスリー―お菓子(グランガトー
アントルメ
タルト
シュー菓子 ほか)
第3章 用語解説(道具
基礎
型の準備
絞り袋と口金 ほか)
(他の紹介)著者紹介 デュピュイ,メラニー
 パリで人気の料理教室『アトリエ・デ・サンス』で、ジャン‐バティスト・チボーとともに、お菓子のレッスンを担当する講師。ラグジュアリーホテルでパティシエールとしてデビューし、ミシュラン一つ星のレストラン『エレーヌ・ダローズ』で、ブノワ・カステルに師事。コスト兄弟が経営するグループやノマド、リュブレ・トレトゥール、エディアールなど老舗のケータリング・レストランでデザートを担当した経歴を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河 清美
 翻訳家、ライター。東京外国語大学フランス語学科卒後、渡仏。フランス在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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