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書誌情報サマリ

書名

たまねぎ麴　　 料理の本棚

著者名 近藤 ヨーコ／著
著者名ヨミ コンドウ,ヨーコ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2023.10

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1 蛍池008933160596/ｺ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000927874
書誌種別 図書
書名 たまねぎ麴　　 料理の本棚
書名ヨミ タマネギコウジ(リョウリ ノ ホンダナ)
著者名 近藤 ヨーコ／著
著者名ヨミ コンドウ,ヨーコ
出版者 エムディエヌコーポレーション
出版年月 2023.10
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 4-295-20551-7
ISBN 978-4-295-20551-7
分類記号 596
内容紹介 もうコンソメはいらない! たまねぎ麴はじめ自家製発酵調味料の作り方と、炒めもの、ドレッシング、スープ、サラダ、定番料理など、たまねぎ麴を使った78の展開レシピを紹介。
著者紹介 ひねもす発酵研究所を主宰し、オリジナルの調味料を使った料理教室を開催。発酵調味料の研究を行う。
件名1 料理
件名2 麴かび
件名3 たまねぎ

(他の紹介)内容紹介 豊富な現場取材・客観的な統計・確かな情報で職場のさまざまな現実と働く人の実感を伝える記事。養成学校リスト、養成講座リスト、資格試験案内、職能団体リスト、就職情報関連リストを掲載。
(他の紹介)目次 第１章　「介護福祉士」は介護の専門家としての国家資格です（介護福祉士ってどんな資格？
介護の仕事の中身はさまざま
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資格を取るには？）
第２章　資格を生かす職場は施設や個人宅など（職場は利用者とサービス形態により各種ある
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自宅で暮らす高齢者を対象としたサービスで働く
障害者を対象にした施設・サービスで働く）
第３章　職業生活の実際は…（勤務形態はさまざま
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第４章　考えておきたい介護福祉士のこれからの可能性（これからの介護はどうなる？
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