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書誌情報サマリ

書名

嚥下調整食学会分類2013に基づく回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105　　

著者名 回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会／監修
著者名ヨミ カイフクキ リハビリテーション ビョウトウ キョウカイ エイヨウ イインカイ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2016.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007551922498.5/ｴ/一般図書医療・健康　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000278102
書誌種別 図書
書名 嚥下調整食学会分類2013に基づく回復期リハビリテーション病棟の嚥下調整食レシピ集105　　
書名ヨミ エンゲ チョウセイショク ガッカイ ブンルイ ニセンジュウサン ニ モトズク カイフクキ リハビリテーション ビョウトウ ノ エンゲ チョウセイショク レシピシュウ ヒャクゴ
著者名 回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員会／監修 　 栢下 淳／編著 　 高山 仁子／編著
著者名ヨミ カイフクキ リハビリテーション ビョウトウ キョウカイ エイヨウ イインカイ　カヤシタ,ジュン　タカヤマ,マサコ
出版者 医歯薬出版
出版年月 2016.9
ページ数 6,128p
大きさ 26cm
ISBN 4-263-70676-3
ISBN 978-4-263-70676-3
分類記号 498.59
内容紹介 回復期リハビリテーション病棟で提供されている、形のある軟らかくて飲み込みやすい食事(嚥下調整食)を「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食学会分類2013」に沿って分類したレシピ集。分類の考え方等も解説。
件名1 料理
件名2 高齢者
件名3 嚥下障害

(他の紹介)目次 １　回復期リハビリテーション病棟について
２　回復期リハビリテーション病棟における嚥下調整食の位置付け
３　おいしい嚥下調整食とは（作製のコツ）
４　学会分類２０１３の考え方（コード３およびコード４を中心に）
５　学会分類２０１３をもとにした分類の意義
６　学会分類２０１３（食事）コード３およびコード４の客観的分類方法
７　コード３およびコード４の適応となる対象者
８　学会分類２０１３コード３およびコード４の適応となる対象者のミールラウンドでの留意点
９　学会分類２０１３コード３およびコード４の適応となる対象者の栄養管理上の留意点
１０　在宅生活での応用
嚥下調整食レシピ集１０５
(他の紹介)著者紹介 栢下 淳
　１９８８年徳島大学医学部栄養学科卒業。１９９０年徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。１９９９年博士（栄養学）。２００５年県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授。２００９年県立広島大学人間文化学部健康科学科教授。県立広島大学大学院総合芸術研究科教授兼任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
〓［Ｕ６］｛９ＡＤ９｝山 仁子
　１９８９年熊本県立大学環境共生学部食物栄養学科卒業。同年熊本機能病院付設熊本体力研究所。２００２年介護老人保健施設清雅苑栄養部主任。２００９年熊本機能病院栄養部課長。２０１０年熊本県立大学大学院環境共生学研究科博士前期課程修了。２０１２年一般社団法人回復期リハビリテーション病棟協会栄養委員長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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