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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

蕎麦は食ってみなけりゃ分からない　　

著者名 石丸 謙二郎／著
著者名ヨミ イシマル,ケンジロウ
出版者 敬文舎
出版年月 2021.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑210138079596.0/ｲ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000734194
書誌種別 図書
書名 蕎麦は食ってみなけりゃ分からない　　
書名ヨミ ソバ ワ クッテ ミナケリャ ワカラナイ
著者名 石丸 謙二郎／著
著者名ヨミ イシマル,ケンジロウ
出版者 敬文舎
出版年月 2021.7
ページ数 255p
大きさ 19cm
ISBN 4-906822-39-3
ISBN 978-4-906822-39-3
分類記号 596.04
内容紹介 魚を骨まで食い尽くし、肉をほおばり、青森のプレハブの店で蕎麦を食す…。料理好きで無類の食いしん坊の俳優・石丸謙二郎が書き下ろした、こだわりの「食文化論」。砂糖や塩などの調味料について綴ったコラムも収録。
著者紹介 1953年大分県生まれ。俳優。「世界の車窓から」のナレーション、NHKラジオ「石丸謙二郎の山カフェ」を担当。2019年「山の日」アンバサダーに選ばれた。
件名1 料理

(他の紹介)内容紹介 腸内細菌の世界的権威がついに解明！健康寿命は「長寿菌」の量で決まる！？腸内環境を整える「百寿者」の食習慣。
(他の紹介)目次 １章　１００歳まで元気な人は「長寿食」を食べている（長寿食―「１００歳まで元気な人」の食習慣
「長寿県」と「短命県」では、やはり食べ方が違う　ほか）
２章　食物繊維の新常識―長寿菌をつくるすごい食材（「大腸ガンで亡くなる日本人」が激増した理由
日本人は、食物繊維が「かなり」不足している！　ほか）
３章　１００歳まで元気な人はまず「血管」が若い！（「血管年齢」が若くなる「食物繊維」の食べ方
緑黄色、淡色―「血管を若くする」２色の野菜　ほか）
４章　肌が若返る！免疫が高まる！「発酵食品」の食べ方（「肌がきれい＝腸がきれい＝健康長寿」の黄金法則
「キムチが腸を整える」は本当？　ほか）
５章　生涯健康な脳で、人生を楽しむ食の知恵（「生涯健康な脳」をつくる「腸・健康食」のすすめ
長寿油―「日本一百寿者人口が多い」島根県伝統の油　ほか）
(他の紹介)著者紹介 辨野 義己
　１９４８年、大阪府生まれ。腸内細菌の世界的権威。農学博士。国立研究開発法人理化学研究所イノベーション推進センター辨野特別研究室特別招聘研究員。ＤＮＡ解析により腸内細菌を多数発見。腸内細菌と健康の因果関係を４０年以上にわたり研究、ついに健康寿命を左右する「長寿菌」の存在を解明する。近年は、全国の長寿地域を訪れ、「健康寿命を延ばす食習慣」の研究にも従事。文部科学大臣表彰・科学技術賞（理解推進部門／２００９年）ほか数々の学会賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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