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書誌情報サマリ

書名

飢えを喰らう　 いまは嘆きの大地、エチオピア 　

著者名 野町 和嘉／著
著者名ヨミ ノマチ,カズヨシ
出版者 情報センター出版局
出版年月 1985.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000292359245/ﾉ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000296259
書誌種別 図書
書名 飢えを喰らう　 いまは嘆きの大地、エチオピア 　
書名ヨミ ウエ オ クラウ
副書名 いまは嘆きの大地、エチオピア
副書名ヨミ イマ ワ ナゲキ ノ ダイチ エチオピア
著者名 野町 和嘉／著
著者名ヨミ ノマチ,カズヨシ
出版者 情報センター出版局
出版年月 1985.6
ページ数 187p
大きさ 26cm
分類記号 245.1
件名1 エチオピア

(他の紹介)内容紹介 食品・食材の仕入れ先を効果的に点検・監査するにはどうすればいいのか？偽装や不正のない安全で安心な仕入れ先を選ぶために必要なこととは何か？とことん「お客様目線」にこだわり、実践ポイントをビジュアルに解説！食品の原材料仕入れ責任者、スーパー・生協のバイヤー、外食産業などの購買担当者必読の１冊。
(他の紹介)目次 １章　工場の方針の確認
２章　危機管理の状況
３章　購買契約書類の記入・確認方法
４章　工場全体の管理状況
５章　マニュアル・規定の整備状況
６章　品質管理の状況
７章　設備、作業者の状況
８章　帳票の管理状況
９章　トイレの管理状況
１０章　使用原料の管理状況
(他の紹介)著者紹介 河岸 宏和
　食品安全教育研究所代表。１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学を卒業後、農場から食卓までの品質管理を実践中。これまでに経験した品質管理業務は、養鶏場、食肉処理場、ハム・ソーセージ工場、餃子・シューマイ工場、コンビニエンスストア向け総菜工場、配送流通センターなど多数。現在も年間１００カ所を超える食品工場の点検・教育を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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