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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ナッツの歴史　　 「食」の図書館

著者名 ケン・アルバーラ／著
著者名ヨミ ケン アルバーラ
出版者 原書房
出版年月 2016.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里007300577625.7/ｱ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000266057
書誌種別 図書
書名 ナッツの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ ナッツ ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 ケン・アルバーラ／著 　 田口 未和／訳
著者名ヨミ ケン アルバーラ　タグチ,ミワ
出版者 原書房
出版年月 2016.8
ページ数 179p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05326-1
ISBN 978-4-562-05326-1
分類記号 625.7
内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
著者紹介 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会(IACP)ジェーン・グリグソン賞受賞。
件名1 ナッツ-歴史

(他の紹介)内容紹介 クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章　風変わりな食べ物
第１章　ナッツとは何か？
第２章　噛むナッツ
第３章　料理に使われるナッツ
第４章　おなじみのナッツ、めずらしいナッツ
第５章　デザート、スナック、ジャンクフード
第６章　現代のナッツ産業

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