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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

酒の科学　 酵母の進化から二日酔いまで 　

著者名 アダム・ロジャース／著
著者名ヨミ アダム ロジャース
出版者 白揚社
出版年月 2016.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209105717588.5/ﾛ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000261823
書誌種別 図書
書名 酒の科学　 酵母の進化から二日酔いまで 　
書名ヨミ サケ ノ カガク
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
副書名ヨミ コウボ ノ シンカ カラ フツカヨイ マデ
著者名 アダム・ロジャース／著 　 夏野 徹也／訳
著者名ヨミ アダム ロジャース　ナツノ,テツヤ
出版者 白揚社
出版年月 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
ISBN 4-8269-0191-8
ISBN 978-4-8269-0191-8
分類記号 588.5
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。
件名1 酒

(他の紹介)内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人の技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする！米アマゾン・ワイアード誌・ガーディアン紙ベストサイエンスブック。
(他の紹介)目次 １　酵母
２　糖
３　発酵
４　蒸留
５　熟成
６　香味
７　体と脳
８　二日酔い

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