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書誌情報サマリ

書名

日本の漁業　　 岩波新書 新赤版 361

著者名 河井 智康／著
著者名ヨミ カワイ,トモヤス
出版者 岩波書店
出版年月 1994.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑002491850662.1/ｶ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000478324
書誌種別 図書
書名 日本の漁業　　 岩波新書 新赤版 361
書名ヨミ ニホン ノ ギョギョウ(イワナミ シンショ シンアカバン)
著者名 河井 智康／著
著者名ヨミ カワイ,トモヤス
出版者 岩波書店
出版年月 1994.11
ページ数 218p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-430361-3
分類記号 662.1
件名1 漁業-日本

(他の紹介)内容紹介 古今東西、圧倒的な数の料理が登場。社会、政治、経済、宗教との関係は？紀元前２万年の穀物料理から現代のハンバーガーまで。食文化史でまず一冊と言うなら、この本だ。図版６８点、地図１０点。
(他の紹介)目次 第１章　穀類料理の習得　紀元前二万年〜紀元前三〇〇年
第２章　古代帝国の牲としての大麦・小麦食文化　紀元前五〇〇年〜紀元四〇〇年
第３章　仏教が変えた南アジアと東アジアの食文化　紀元前二六〇年〜紀元八〇〇年
第４章　イスラム文化が変えた中央アジアと西アジアの食文化　八〇〇〜一六五〇年
第５章　キリスト教が変えたヨーロッパとアメリカ大陸の食文化　一〇〇〜一六五〇年
第６章　近代食への序章　北ヨーロッパ　一六五〇〜一八〇〇年
第７章　近代の食　中流食のひろがり　一八一〇〜一九二〇年
第８章　現代の食　中流食のグローバル化　一九二〇〜二〇〇〇年
(他の紹介)著者紹介 ローダン，レイチェル
　著作家・歴史学者。ユニヴァーシティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号取得。その後ハワイ大学で教鞭を執る。『サイエンティフィック・アメリカン』『ロサンゼルス・タイムズ』など雑誌・新聞にも多く寄稿。Ｔｈｅ　Ｆｏｏｄ　ｏｆ　Ｐａｒａｄｉｓｅ：Ｅｘｐｌｏｒｉｎｇ　Ｈａｗａｉｉ’ｓ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ｈｅｒｉｔａｇｅ（『楽園の食べもの―ハワイ食文化について』ハワイ大学出版局１９９６）が２００４年にジュリア・チャイルド／ジェーン・グリグソン賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ラッセル 秀子
　翻訳家。聖心女子大学卒、米国ミドルベリー国際大学院モントレー校修士課程修了。現在、同大学院助教授。カリフォルニア州モントレー在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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