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書誌情報サマリ

書名

有名パティスリーのプティ・ガトー　 人気36店に学ぶ100レシピ 　

著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.5

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1 野畑209065994596.6/ﾕ/一般図書成人室　貸出中  ×

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平野 顕子／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000234631
書誌種別 図書
書名 有名パティスリーのプティ・ガトー　 人気36店に学ぶ100レシピ 　
書名ヨミ ユウメイ パティスリー ノ プティ ガトー
副書名 人気36店に学ぶ100レシピ
副書名ヨミ ニンキ サンジュウロクテン ニ マナブ ヒャク レシピ
著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.5
ページ数 263p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1196-3
ISBN 978-4-7511-1196-3
分類記号 596.65
内容紹介 いちごのショートケーキ、りんごのタルト、マロンのミルフィーユ、オペラ・キャラメル、チーズのシブースト…。有名パティスリー36店のプティ・ガトーのレシピを紹介する。調理のポイントとなる部分の手順写真等も掲載。
件名1 菓子

(他の紹介)目次 １　ベリー系のプティ・ガトー（マルファソン―パティスリーケンニシオ
いちごのムース―パティスリーロアレギューム　ほか）
２　フルーツのプティ・ガトー（りんごのタルト―ペリ亭
アントレ風タルトタタン―菓子工房アントレ　ほか）
３　マロンやチョコレートのプティ・ガトー（中山栗のモンブラン―菓子工房アントレ
マロンのミルフィーユ―フランス菓子工房ブロワ　ほか）
４　ナッツ、キャラメル系のプティ・ガトー（エリゼ―ラメール洋菓子店
オペラ・キャラメル―パティスリーロアレギューム　ほか）
５　コーヒー紅茶、リキュール系／チーズ・乳製品のプティ・ガトー（カネル―ショコラティエパレドオール
シャンパーニュ―夢菓子工房ププリエ　ほか）

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