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書誌情報サマリ

書名

中華料理進化論　　 イースト新書Q Q050

著者名 徐 航明／[著]
著者名ヨミ ジョ,コウメイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里209573260383.8/ｼﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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工藤 進英／監修

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000469628
書誌種別 図書
書名 中華料理進化論　　 イースト新書Q Q050
書名ヨミ チュウカ リョウリ シンカロン(イースト シンショ キュー)
著者名 徐 航明／[著]
著者名ヨミ ジョ,コウメイ
出版者 イースト・プレス
出版年月 2018.9
ページ数 223p
大きさ 18cm
ISBN 4-7816-8050-7
ISBN 978-4-7816-8050-7
分類記号 383.822
内容紹介 中国から伝来し、愛され、独自の進化を遂げて日本に定着した中華料理。そのプロセスを文化、テクノロジー、ビジネスの視点から、グローバルな流れの中で分析し、4000年の歴史の最先端にある日本の中華料理を描き出す。
件名1 料理(中国)

(他の紹介)内容紹介 あなたに合った医療はかならずある！「お医者様におまかせ」はダメ。腹腔鏡手術が不安、内視鏡検査をラクに受けたい！そんなあなたに胃腸科のベテラン医師が教えます！
(他の紹介)目次 第１章　胃や大腸の内視鏡検査を「らく」に受ける
第２章　実際どうやるのか？内視鏡検査
第３章　写真と図で見る「内視鏡で何がわかるか」
第４章　いまや内視鏡は、治療もするもの
第５章　腹腔鏡手術は、どうすればより安全に受けられるか？
第６章　最先端内視鏡下手術でできるようになってきたこと
第７章　確かな検査・手術を受けることのむずかしさ
(他の紹介)著者紹介 指山 浩志
　千葉県出身、辻仲病院柏の葉大腸肛門外科部長。千葉大学医学部付属病院第二外科（消化器外科）、光学医療診療部（消化器内視鏡部門）で研修をし、２００６年から大腸肛門病の専門病院である辻仲病院に勤務する。専門は消化器内視鏡治療および大腸肛門外科手術。大腸内視鏡施行経験は１万５０００例以上、辻仲病院ではＥＳＤを含めた消化器内視鏡治療を担当すると同時に、消化器外科医として腹腔鏡手術を含めた外科手術にも携わっている。消化器内視鏡学会専門医・指導医、消化器外科専門医・指導医、外科学会専門医・指導医、大腸肛門病学会専門医、がん治療認定医、消化器病専門医など消化器領域の資格多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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