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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

大粛清・スターリン神話　　

著者名 アイザック・ドイッチャー／[著]
著者名ヨミ アイザック ドイッチャー
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 1985.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑400376778932/ﾄﾞ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000293941
書誌種別 図書
書名 大粛清・スターリン神話　　
書名ヨミ ダイシュクセイ スターリン シンワ
著者名 アイザック・ドイッチャー／[著] 　 大島 かおり／訳 　 菊地 昌典／訳
著者名ヨミ アイザック ドイッチャー　オオシマ,カオリ　キクチ,マサノリ
出版者 TBSブリタニカ
出版年月 1985.4
ページ数 262p
大きさ 20cm
ISBN 4-484-85105-9
分類記号 932.7

(他の紹介)内容紹介 上野やぶそば三代目店主が本音で語る、蕎麦とそば屋のはなし。
(他の紹介)目次 第１章　鵜飼良平の素顔（江戸そば
そば切りと文献
江戸そばの修業
生い立ち
良平の本音
主な修業先と恩人
結婚）
第２章　上野やぶそば（薮の源流
上野やぶの人たち
三代目
上野やぶの素材
上野やぶの枝）
第３章　良平、大いに語る（おいしいそば
脇役
高いか安いか
指導の思い）
(他の紹介)著者紹介 鵜飼 良平
　昭和１２年（１９３７）、東京生まれ。江戸そばの伝統を継承する「上野やぶそば」の三代目主人。昭和４８年（１９７３）、藪系列の店で初めて完全手打ちに切りかえて以来、業界の技術指導者として活躍。平成１２年（２０００）「東京都麺類協同組合」の理事長に就任、１４年（２００２）一般社団法人「日本麺類業団体連合会」の会長に就任、１７（２００５）年一般社団法人東京都食品衛生協会の会長に就任。２２年（２０１０）公益社団法人「日本食品衛生協会」の理事長、一般社団法人「日本蕎麦協会」の会長に就任し現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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