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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

長崎奉行のお献立　 南蛮食べもの百科 　

著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ,ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2011.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑207410010383.8/ｴ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000228867
書誌種別 図書
書名 長崎奉行のお献立　 南蛮食べもの百科 　
書名ヨミ ナガサキ ブギョウ ノ オコンダテ
副書名 南蛮食べもの百科
副書名ヨミ ナンバン タベモノ ヒャッカ
著者名 江後 迪子／著
著者名ヨミ エゴ,ミチコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2011.2
ページ数 6,220p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-08048-4
ISBN 978-4-642-08048-4
分類記号 383.8193
内容紹介 鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。また、長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。
著者紹介 1934年神戸市生まれ。実践女子大学大学院修士課程修了。別府大学短期大学部教授等を経て、江戸期の食文化の研究および執筆活動を行う。著書に「信長のおもてなし」等。
件名1 食生活-歴史
件名2 食物

(他の紹介)内容紹介 本書は、「世界遺産」、「漢字」、「文学と絵画」等々、中国の伝統的な文化一四テーマを取りあげ、その基本的特質を学ぶテキスト。コラムでは、さらに一〇の文化事象をコンパクトに概観し、読者の理解を助ける。『概説　中国思想史』、『名言で読み解く中国の思想家』の姉妹編。
(他の紹介)目次 中国文化を学ぶために
世界遺産
漢字
書籍
学問
法と政治
文学と絵画
文学と音楽
故事と歴史
科挙
宗教と民間信仰
ト筮
医学
日本漢詩文
東西文化交渉
(他の紹介)著者紹介 湯浅 邦弘
　１９５７年島根県生まれ。１９８５年大阪大学大学院文学研究科（中国哲学専攻）博士後期課程中退。１９９７年博士（文学、大阪大学）。現在、大阪大学大学院文学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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