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書誌情報サマリ

書名

チーズの教本　2016 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 　

著者名 チーズプロフェッショナル協会／著
著者名ヨミ チーズ プロフェッショナル キョウカイ
出版者 小学館クリエイティブ
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東豊中209156959648.1/ﾁ/16一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000211174
書誌種別 図書
書名 チーズの教本　2016 「チーズプロフェッショナル」のための教科書 　
書名ヨミ チーズ ノ キョウホン
副書名 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
副書名ヨミ チーズ プロフェッショナル ノ タメ ノ キョウカショ
著者名 チーズプロフェッショナル協会／著
著者名ヨミ チーズ プロフェッショナル キョウカイ
出版者 小学館クリエイティブ
出版年月 2016.2
ページ数 239p
大きさ 30cm
ISBN 4-7780-3519-8
ISBN 978-4-7780-3519-8
分類記号 648.18
内容紹介 チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル資格認定試験の教本。
件名1 チーズ

(他の紹介)内容紹介 初のカラー化。チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識はもちろん、チーズを使った料理や合う飲み物などチーズ好きが知りたいすべての内容を網羅！！
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第４章　チーズを愉しむ（チーズの栄養と健康
チーズのテイスティング
チーズと料理　ほか）

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