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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ブレッツカフェ　 ガレットとクレープのレシピ60品 　

著者名 ベルトラン ラーシェ／著
著者名ヨミ ベルトラン ラーシェ
出版者 柴田書店
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 服部209026996596.2/ﾗ/一般図書成人室　在庫  ○

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建築-日本　京都府-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1003000208188
書誌種別 図書
書名 ブレッツカフェ　 ガレットとクレープのレシピ60品 　
書名ヨミ ブレッツ カフェ
副書名 ガレットとクレープのレシピ60品
副書名ヨミ ガレット ト クレープ ノ レシピ ロクジッピン
著者名 ベルトラン ラーシェ／著 　 千住 麻里子／訳
著者名ヨミ ベルトラン ラーシェ　センジュ,マリコ
出版者 柴田書店
出版年月 2016.2
ページ数 181p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06228-7
ISBN 978-4-388-06228-7
分類記号 596.23
内容紹介 食材にこだわり、かつシンプルに作られた60品のガレットとクレープのレシピ集。クレープ店の定番レシピから、ブレッツカフェのオリジナルまで、家庭でもお店の味が楽しめる手法を紹介します。相性のよいシードルも掲載。
著者紹介 フランスディナールの国立ホテル学校を卒業。「ル ブルターニュ」代表。2005年、クレープリー「ブレッツカフェ」をオープン。以降、日仏各地に店舗を広げる。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 菓子

(他の紹介)内容紹介 京都は「千年のみやこ」と言われる。確かに平安京ができて千年以上たつ都市である。しかし、平安京の姿そのままの遺構など実はどこにも残されていない―。東京遷都により没落の危機に見舞われ、都市改造や近代建築の導入に積極的に取り組む一方で、まさに生き残りを懸けて「千年のみやこ」を演じてきた街、京都。いまある京都の魅力はいつ、どのように作られたのか？「歴史都市」の近代化の過程で生まれたさまざまなエピソードを、場所・人・建築をキーワードとして写真とともに綴る。
(他の紹介)目次 １　近代化の舞台となった岡崎
２　場所と空間・建築
３　歴史と空間・建築
４　街に寄り添う様式
５　京都モダニズム
６　基督教の文化
７　近代を駆け抜けた建築家
８　保存と演出
９　京都周辺のまち
(他の紹介)著者紹介 中川 理
　１９５５年横浜生まれ。１９８０年京都大学工学部建築学科卒業。１９８８年京都大学大学院博士課程修了（建築学専攻）。工学博士。日本学術振興会特別研究員を経て、１９２２年京都工芸繊維大学助教授。２００３年京都工芸繊維大学大学院教授（建築学専攻）。日本建築学会奨励賞、日本都市計画学会論文奨励賞、日本建築学会教育賞など受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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