検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フレデリック・カッセル初めてのスイーツ・バイブル  フランス最高のパティシエが教える基本の焼き菓子&伝統菓子  

著者名 フレデリック・カッセル/監修
著者名ヨミ フレデリック カッセル
出版者 世界文化社
出版年月 2015.9


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内007098502596.6/フ/一般図書成人室 在庫 

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.65 596.65
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000168105
書誌種別 図書
書名 フレデリック・カッセル初めてのスイーツ・バイブル  フランス最高のパティシエが教える基本の焼き菓子&伝統菓子  
書名ヨミ フレデリック カッセル ハジメテ ノ スイーツ バイブル
副書名 フランス最高のパティシエが教える基本の焼き菓子&伝統菓子
副書名ヨミ フランス サイコウ ノ パティシエ ガ オシエル キホン ノ ヤキガシ アンド デントウ ガシ
著者名 フレデリック・カッセル/監修
著者名ヨミ フレデリック カッセル
出版者 世界文化社
出版年月 2015.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-15327-5
ISBN 978-4-418-15327-5
分類記号 596.65
内容紹介 タルト、アントルメ、ショコラ…。第一線のパティシエ協会「ルレ・デセール」会長フレデリック・カッセルが伝統菓子の生地&クリーム、オリジナル・ルセット34品のレシピを公開する。
件名1 菓子

(他の紹介)内容紹介 第一線のパティシエ協会「ルレ・デセール」会長フレデリック・カッセルが世界に先駆けて公開する伝統菓子の生地&クリーム、オリジナル・ルセット34品を一挙収録!
(他の紹介)目次 タルト―季節を楽しむお菓子たち(タルト・フレーズ・デ・ボワ
タルト・フレーズ・エ・ピスターシュ ほか)
アントルメ―フランスのクラシックなお菓子たち(ミルフイユ・ヴァニーユ・ドゥ・タヒチ
ミルフイユ・ノワゼット ほか)
永遠に愛される焼き菓子(フィナンシェ・ヴァニーユ
サオトゥボ ほか)
ショコラ、そしてコンフィチュール(ロッシェ・ベリフォンタン
ショコラ・ショー ほか)
(他の紹介)著者紹介 カッセル,フレデリック
 1967年フランス北部アブヴィルに生まれる。ショコラティエ・パティシエを志し、1988年「フォション」を経て、1994年フォンテーヌブローに自身の店「Fr´ed´eric Cassel」をオープン。現在、ベルリン、カサブランカ、京都、東京に支店を持つ。また1997年世界規模のショコラティエ・パティシエ協会「ルレ・デセール」に入会、2003年会長に就任。現在3期目を務め、職能の研鑽、最新製菓知識の共有を推進している。2013年製菓技能を競う国際コンクール最高峰の「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」で、監督としてフランスチームを優勝へと導く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。