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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

Ｓｏｕｎｄ ＆ Ｒｅｃｏｒｄｉｎｇ Ｍａｇａｚｉｎｅ

巻号名 ２４－９
刊行情報：通番 00520
刊行情報：発行日 20240901
出版者 リットーミュージック

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町574929006和雑誌成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 2993000116622
巻号名 ２４－９
刊行情報：通番 00520
刊行情報：発行日 20240901
特集記事 椎名林檎／特集「ライブ用ボーカル・マイク」／坂本龍一
出版者 リットーミュージック

(他の紹介)内容紹介 基本のシンプル・クッキング＆銀座「マルディグラ」の看板レシピを一挙公開！
(他の紹介)目次 １　調理法別にレッスン　ストウブだからおいしい―和知流シンプル・クッキング（シンプル野菜をじっくり蒸し焼き
和知流ストウブで肉焼きレッスン！
ストウブの優しい熱で火を入れる
熱々をめしあがれ！）
２　僕の料理は旅から始まる―ストウブで世界を巡るワールド・ビストロ料理（フランス
中欧―ハンガリー／チェコ
イタリア
南欧―スペイン／ポルトガル
ヨーロッパの島―シチリア／サルデーニャ／マデラ
トルコ
アジア―バリ／中国／インド
アメリカ
南米―ブラジル／メキシコ／アルゼンチン）
(他の紹介)著者紹介 和知 徹
　１９６７年、兵庫県淡路島生まれ。辻調理師専門学校へ入学した翌年に同校のフランス校で研修。その後、ブルゴーニュの一つ星「ランパール」で研修する。卒業後、「レストランひらまつ」に入社。在職中にパリ「ヴィヴァロワ」で研修し、帰国後はひらまつ系列の飯倉片町「アポリネール」の料理長に就任。退職後の９８年、銀座「グレープガンボ」でオープン時から３年間、料理長を務める。０１年に自身の店「マルディグラ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

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内容細目

1 椎名林檎／特集「ライブ用ボーカル・マイク」／坂本龍一
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