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書誌情報サマリ

書名

ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典　　 NATIONAL GEOGRAPHIC

著者名 ジェームズ・ホフマン／著
著者名ヨミ ジェームズ ホフマン
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 庄内207723107619.8/ﾎ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000159274
書誌種別 図書
書名 ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典　　 NATIONAL GEOGRAPHIC
書名ヨミ ビジュアル スペシャルティ コーヒー ダイジテン(ナショナル ジオグラフィック)
著者名 ジェームズ・ホフマン／著 　 丸山 健太郎／日本語版監修 　 宇井 昭彦／[ほか]訳
著者名ヨミ ジェームズ ホフマン　マルヤマ,ケンタロウ　ウイ,アキヒコ
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2015.8
ページ数 256p
大きさ 26cm
ISBN 4-86313-309-9
ISBN 978-4-86313-309-9
分類記号 619.89
内容紹介 「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味の素晴らしいコーヒーの中から、好みの1杯を見つけるために必要な情報を凝縮。製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー生産地の情報まで、幅広く収録する。
著者紹介 英国ロンドンにあるコーヒー焙煎会社、スクエア・マイル・コーヒー・ロースターズ代表。2007年ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者。
件名1 コーヒー

(他の紹介)内容紹介 ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ優勝者が執筆！スペシャルティコーヒーを堪能するために今、知りたい「国別産地情報」「淹れ方」「選び方」をこの１冊で。地図や写真、品種や銘柄、生産地域の特色まで。世界約３０におよぶコーヒー生産国の詳細な産地情報を掲載！
(他の紹介)目次 第１章　コーヒーの世界へようこそ！（アラビカ種とロブスタ種
植物としてのコーヒーノキ
コーヒーチェリー
コーヒーの品種
コーヒーの収穫
コーヒーの精製
コーヒーの取引）
第２章　コーヒー豆から究極の１杯へ（コーヒーの焙煎
豆の買い方と保存方法
コーヒーのテイスティング
コーヒーの挽き方
コーヒーに適した水
抽出の基本
エスプレッソ
自家焙煎）
第３章　世界のコーヒー生産地（アフリカ
アジア
南北アメリカ）

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