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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

燻製調味料でつくる絶品料理　 魔法のひとふりで感動の美味しさ 　

著者名 輿水 治比古／著
著者名ヨミ コシミズ,ハルヒコ
出版者 扶桑社
出版年月 2015.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町007071772596/ｺ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000151936
書誌種別 図書
書名 燻製調味料でつくる絶品料理　 魔法のひとふりで感動の美味しさ 　
書名ヨミ クンセイ チョウミリョウ デ ツクル ゼッピン リョウリ
副書名 魔法のひとふりで感動の美味しさ
副書名ヨミ マホウ ノ ヒトフリ デ カンドウ ノ オイシサ
著者名 輿水 治比古／著
著者名ヨミ コシミズ,ハルヒコ
出版者 扶桑社
出版年月 2015.7
ページ数 104p
大きさ 26cm
ISBN 4-594-07300-8
ISBN 978-4-594-07300-8
分類記号 596
内容紹介 塩、胡椒、ごま、カレー粉、パプリカ粉、しょうゆなどを燻製にした「燻製調味料」。その魔法のひとふりで、いつもの料理が驚くほど変わる! 燻製調味料の仕掛け人が使い方とレシピを提案する。
著者紹介 1954年長野県生まれ。各国を巡り、独学で料理を習得。料理人。「燻」「煙事」オーナー。独創的なアイデアを「食体験」によって表現する料理界の異端児。
件名1 料理
件名2 調味料
件名3 燻製

(他の紹介)内容紹介 「燻製調味料」の魔法のひとふりでいつもの料理が驚くほど変わる！燻製調味料の仕掛人が提案する燻製調味料の使い方＆レシピのすべて。
(他の紹介)目次 １　魔法の調味料燻製塩・胡椒を使いこなそう！（燻製塩
燻製胡椒）
２　燻製塩・胡椒で美味しくなる！何度も食べたくなる絶品レシピ（野菜
肉
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卵）
３　燻製ごま、燻製カレー粉、燻製パプリカ粉　加えるだけで美味しくなる、ひとふりカスタマイズ（燻製ごま
燻製カレー粉
燻製パプリカ粉）
４　燻製しょうゆでもっと広がる料理の世界（混ぜる
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５　燻製調味料でお酒がすすむ！おつまみ＆ドリンクバリエーション（冷蔵庫のストック食材でササッと一品
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(他の紹介)著者紹介 輿水 治比古
　１９５４年長野県生まれ。料理人／「燻」「煙事」オーナー（通称：くまさん）。各国を巡り、独学で料理を習得。独創的なアイデアを「食体験」によって表現する料理界の異端児。その驚きと感動に満ちた厨房には、国内外から多くの食通やＶＩＰが集う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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