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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西国三十三所〔ビデオ〕　五　 NHKビデオ

出版者 NHKソフトウェア
出版年月 1995

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川270844624M4/ｻ/5ビ一般書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 3000002032833
書誌種別 ビデオ（一般）
書名 西国三十三所〔ビデオ〕　五　 NHKビデオ
書名ヨミ サイゴク サンジュウサンショ(エヌエイチケー ビデオ)
出版者 NHKソフトウェア
出版年月 1995
ページ数 1巻. 0:58
分類記号 M4
内容 第23番 応頂山 勝尾寺. 第24番 紫雲山 中山寺. 第25番 御嶽山 清水寺. 第26番 法華山 一乗寺. 第27番 書寫山 圓教寺

(他の紹介)内容紹介 シカ肉のうまい、まずいはどこで決まる？一に放血、二に迅速（解体時の迅速処理と冷却）、三は加熱で、火はごく弱火。『うまいぞ！シカ肉』の著者が放つ第二弾！基本を踏まえて一押し料理、シカ肉ならではの一品、そして内臓料理まで、おいしいシカ肉レシピ６０種が集合。
(他の紹介)目次 １章　「いけるシカ肉」にするために（シカ肉との出会い
おいしくヘルシーなシカ肉　ほか）
２章　シカ肉の「いちおしレシピ」（モモ肉のしぐれ煮―モモ肉
シカロースのたたき―ロース　ほか）
３章　シカ肉ならではの一品（揚げ春巻き―モモ肉
肉だんごと野菜の甘酢あんかけ―モモ挽肉　ほか）
４章　内臓レシピ（シカレバーハンバーグ―レバー
レバーの燻製―レバー　ほか）
５章　シカ肉利用をひろげるために（おいしく安全に食べる―野生獣肉と食品衛生
シカ肉の加工・保存　ほか）
(他の紹介)著者紹介 松井 賢一
　１９６３（昭和３８）年滋賀県生まれ。ジュニア野菜ソムリエ、フードコーディネーター３級、グリーンツーリズムインストラクター、国際交流ボランティア・タッチ代表。早崎ビオトープネットワーキング事務局長。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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