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書誌情報サマリ

書名

世界のごちそう　 旅するシェフの料理修行日記 　

著者名 本山 尚義／著
著者名ヨミ モトヤマ,ナオヨシ
出版者 イカロス出版
出版年月 2015.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里207679721290.9/ﾓ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000134128
書誌種別 図書
書名 世界のごちそう　 旅するシェフの料理修行日記 　
書名ヨミ セカイ ノ ゴチソウ
副書名 旅するシェフの料理修行日記
副書名ヨミ タビスル シェフ ノ リョウリ シュギョウ ニッキ
著者名 本山 尚義／著
著者名ヨミ モトヤマ,ナオヨシ
出版者 イカロス出版
出版年月 2015.5
ページ数 219p
大きさ 21cm
ISBN 4-8022-0023-3
ISBN 978-4-8022-0023-3
分類記号 290.9
内容紹介 いつか持つ自分のレストランでは、世界中の料理を提供したい-。若き日の本山シェフは料理を学ぶため旅立った。“全世界の料理をつくれるシェフ”が、30ケ国をめぐった料理レシピ習得旅の想い出を綴る。料理レシピも掲載。
件名1 旅行案内(外国)
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 いつか持つ自分のレストランでは世界中の料理を提供したい。若き日の本山シェフは料理を学ぶため旅立った。３０ヶ国をめぐり、その土地で暮らす人々から教わったもの。それは自慢の料理のつくり方、そしてやさしさだった。
(他の紹介)目次 第１章　１９９０年―フランス料理修行時代（香港
上海）
第２章　１９９６、１９９７年―多国籍料理人がゆく（タイ
スリランカ　ほか）
第３章　１９９８年前半―世界料理修行アジア編（カンボジア
ベトナム　ほか）
第４章　１９９８年後半―世界料理修行ヨーロッパ編（ベルギー
ルクセンブルク　ほか）
第５章　２０００年代―オーナーシェフとして、父として（沖縄
グアム）

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