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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

茶懐石 美しい盛りつけのポイント　　

著者名 後藤 紘一良／著
著者名ヨミ ゴトウ,コウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2015.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里207756123791.8/ｺﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000173889
書誌種別 図書
書名 茶懐石 美しい盛りつけのポイント　　
書名ヨミ チャカイセキ ウツクシイ モリツケ ノ ポイント
著者名 後藤 紘一良／著
著者名ヨミ ゴトウ,コウイチロウ
出版者 淡交社
出版年月 2015.10
ページ数 95p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-04048-0
ISBN 978-4-473-04048-0
分類記号 791.8
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
著者紹介 1940年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。
件名1 懐石料理


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