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書誌情報サマリ

書名

江戸の食に学ぶ　 幕末長州藩の栄養事情 　 臨川選書 32

著者名 五島 淑子／著
著者名ヨミ ゴトウ,ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207678145383.8/ｺﾞ/一般図書成人室　在庫  ○

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大塚 滋／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000128710
書誌種別 図書
書名 江戸の食に学ぶ　 幕末長州藩の栄養事情 　 臨川選書 32
書名ヨミ エド ノ ショク ニ マナブ(リンセン センショ)
副書名 幕末長州藩の栄養事情
副書名ヨミ バクマツ チョウシュウハン ノ エイヨウ ジジョウ
著者名 五島 淑子／著
著者名ヨミ ゴトウ,ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
ISBN 4-653-04227-3
ISBN 978-4-653-04227-3
分類記号 383.8177
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。
件名1 食生活-歴史
件名2 萩藩

(他の紹介)目次 第１章　序論
第２章　天保期長州藩の農産物
第３章　天保期長州藩の水産物
第４章　天保期長州藩の鳥獣類
第５章　天保期長州藩における食料と栄養
第６章　明治初期飛騨地方における食料と栄養
第７章　１９世紀中葉の日本の食生活
(他の紹介)著者紹介 五島 淑子
　１９５５年、山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。現在、山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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