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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食　 真心も、いただきます 　 日本のたしなみ帖

著者名 『現代用語の基礎知識』編集部／編
著者名ヨミ ゲンダイ ヨウゴ ノ キソ チシキ ヘンシュウブ
出版者 自由国民社
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町207665803596.2/ﾜ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000126302
書誌種別 図書
書名 和食　 真心も、いただきます 　 日本のたしなみ帖
書名ヨミ ワショク(ニホン ノ タシナミチョウ)
副書名 真心も、いただきます
副書名ヨミ マゴコロ モ イタダキマス
著者名 『現代用語の基礎知識』編集部／編
著者名ヨミ ゲンダイ ヨウゴ ノ キソ チシキ ヘンシュウブ
出版者 自由国民社
出版年月 2015.4
ページ数 127p
大きさ 18cm
ISBN 4-426-11928-7
ISBN 978-4-426-11928-7
分類記号 596.21
内容紹介 2013年にユネスコの無形文化遺産に登録された“和食”について知っておきたいことをまとめました。和食の歩みをひもとき、だしのひき方・米の炊き方をはじめ、代表的な家庭料理をレクチャーします。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)目次 第１章　和食って何でしょう？（多種多様で新鮮な食材こそが御馳走です
一汁三菜はバランスのとれた理想的な食事
和食を豊かに彩る花鳥風月と言葉遊びの妙）
第２章　和食の歩みをひもとくと（素材を生かすとはどういうことでしょう？
和食まるっと年表
風土が育んだ食の基盤
郷土料理の豊かな世界）
第３章　和食を作ってみましょう（だしをひく
米を炊く
素材を切る
根菜を煮る
煮魚は煮ない
肉を蒸す
卵を焼く
和えるは調和
合わせ酢が肝心
野菜を漬ける
寿司飯を作る）

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