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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本文学史　 近代から現代へ 　 中公新書 212

著者名 奥野 健男／著
著者名ヨミ オクノ,タケオ
出版者 中央公論社
出版年月 1977

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑000519710910/ｵ/一般図書書庫その他　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000215709
書誌種別 図書
書名 日本文学史　 近代から現代へ 　 中公新書 212
書名ヨミ ニホン ブンガクシ(チュウコウ シンショ)
副書名 近代から現代へ
副書名ヨミ キンダイ カラ ゲンダイ エ
著者名 奥野 健男／著
著者名ヨミ オクノ,タケオ
出版者 中央公論社
出版年月 1977
ページ数 260p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-100212-1
分類記号 910.26
件名1 日本文学-歴史-近代

(他の紹介)内容紹介 お通し・前菜は、お客さまに最初に提供される料理です。日本料理では、季節を感じさせることが重要視されます。本書では、五つの日本料理店にお願いし、前菜・お通しを教わり、季節ごとの食材別で作り方を掲載しています。
(他の紹介)目次 １章　お通し・前菜の基本（お通し・前菜とは
お通し・前菜の種類
盛りつけとあしらい
盛り込み方の提案
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２章　季節を彩るお通し・前菜（麻布かどわき―春の盛り合わせ
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