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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

透明和菓子ごよみ　　

著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ,マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町210130274596.6/ﾄ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000728028
書誌種別 図書
書名 透明和菓子ごよみ　　
書名ヨミ トウメイ ワガシ ゴヨミ
著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ,マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6
ページ数 63p
大きさ 23cm
ISBN 4-473-04474-7
ISBN 978-4-473-04474-7
分類記号 596.65
内容紹介 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介 東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
件名1 和菓子

(他の紹介)内容紹介 江戸時代人の「いのち」を考え、現代社会に「生きること」の意味を問いかける！！日本列島に生きた人々の声が聞こえてくる！
(他の紹介)目次 第１講　歴史学とわたし
第２講　生きることとジェンダー
第３講　徳川日本のライフサイクル
第４講　徳川社会をどうみるか
第５講　人生を語る資料
第６講　災害を記録する
第７講　「身の丈」の歴史学―生活史と資料
第８講　「生きること」の歴史学・その後

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