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書誌情報サマリ

書名

有機野菜はウソをつく　　 SB新書 288

著者名 齋藤 訓之／著
著者名ヨミ サイトウ,サトシ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2015.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里208422113626/ｻ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000104338
書誌種別 図書
書名 有機野菜はウソをつく　　 SB新書 288
書名ヨミ ユウキ ヤサイ ワ ウソ オ ツク(エスビー シンショ)
著者名 齋藤 訓之／著
著者名ヨミ サイトウ,サトシ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2015.2
ページ数 286p
大きさ 18cm
ISBN 4-7973-8214-3
ISBN 978-4-7973-8214-3
分類記号 626
内容紹介 有機JASなどの規格によって定められた有機栽培が、農業で最も理想的な栽培方法で、安全も担保するものであるという誤解をとき、安易なオーガニック信仰を脱して、野菜を賢く選ぶ方法を伝授する。有機神話を覆す一冊。
著者紹介 1964年北海道生まれ。中央大学文学部卒業。『Food Watch Japan』編集長。公益財団法人流通経済研究所客員研究員。亜細亜大学経営学部非常勤講師。
件名1 蔬菜
件名2 有機農業
件名3 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 有機ＪＡＳなどの規格によって定められた有機栽培が、農業で最も理想的な栽培方法で、安全も担保するものであるという誤解をとき、安易なオーガニック信仰を脱して、野菜の賢い選び方ができるようになる！
(他の紹介)目次 第１章　有機農産物だから安全・安心は大きな間違い（有機農業に対する間違ったイメージが流布している
有機農業の定義とは？　ほか）
第２章　作物・土・生長のしくみから考えて有機栽培ははたしてベストか（作物はどのように“食事”をしているか
作物の根は“おちょぼ口”　ほか）
第３章　有機農業はどのような経緯で支持を得てきたか（白砂青松は自然に成り立った訳ではなく、そこには人間の営みがあった
海の砂漠化を防ぐのに、どうして農家と漁師の連携が必要になるのか　ほか）
第４章　有機栽培である必要はない（「農業は大地に鍬で彫る版画なり」が意味するところ
多収を目指すことが、なぜ優良な生産を実現する指針になるのか　ほか）
第５章　健康な野菜を見分けることができる、それが賢い消費者（調和がとれたものは見た目にも調和がとれている
店頭でチェックすべきポイントとは？　ほか）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 訓之
　１９６４年北海道生まれ。中央大学文学部卒業。市場調査会社勤務、「月刊食堂」（柴田書店）編集者、「日経レストラン」（日経ＢＰ社）記者、日経ＢＰコンサルティング「ブランド・ジャパン」プロジェクト責任者、「農業経営者」（農業技術通信社）取締役副編集長兼出版部長を経て独立。２０１０年株式会社香雪社を設立。農業・食品・外食にたずさわるプロ向けのＷｅｂサイト「Ｆｏｏｄ　Ｗａｔｃｈ　Ｊａｐａｎ」編集長。公益財団法人流通経済研究所客員研究員。亜細亜大学経営学部非常勤講師。昭和女子大学現代ビジネス研究所研究院(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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