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書誌情報サマリ

書名

マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本　　

著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス／著
著者名ヨミ ホセ バラオナ ビニェス
出版者 柴田書店
出版年月 2017.6

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000345581
書誌種別 図書
書名 マヨネーズがなければ生きられない、スペイン人シェフのマヨネーズの本　　
書名ヨミ マヨネーズ ガ ナケレバ イキラレナイ スペインジン シェフ ノ マヨネーズ ノ ホン
著者名 ホセ・バラオナ・ビニェス／著
著者名ヨミ ホセ バラオナ ビニェス
出版者 柴田書店
出版年月 2017.6
ページ数 103p
大きさ 22cm
ISBN 4-388-06264-5
ISBN 978-4-388-06264-5
分類記号 596
内容紹介 マヨネーズの故郷・スペイン地中海地方出身で、マヨネーズが大好きなシェフによる「マヨネーズの本」。マヨネーズをベースにしたアレンジソースや、さまざまなマヨネーズの使い方を紹介する。
著者紹介 1966年スペイン生まれ。料理アトリエ「レ・ストゥディ」を主宰するとともに、「BIKINIビキニ」などのプロデュースほか、セミナー、ケータリングなど多方面で活躍。
件名1 料理
件名2 マヨネーズ

(他の紹介)内容紹介 「近代数寄者」を中心とした近代茶道史から、学者や料理人、軍人、僧侶、皇室にまで視野を広げた新しい近代茶道史へ。２０人の茶の湯と人生を豊富な逸話と共に取り上げ、それぞれの茶の湯の楽しみ方を見つめます。近代史上よく知られた人物、市井の知られざる風流人の姿が生き生きと立ち上がる茶人伝。
(他の紹介)目次 井上馨（世外）―政界の雷親父は細心なる茶人
有栖川宮熾仁親王（霞堂）―親王の茶の湯に見る宮家と華族の社交界
安田善次郎（松翁）―慎しく陰徳を重ねた財産家の茶の湯
今泉雄作（常真）―茶道具再評価の種を蒔いた江戸っ子
平瀬亀之輔（露香）―大阪の茶の湯を牽引した「粋の神」
住友友純（春翠）―茶の湯に文人趣味を融合させたエリート実業家
益田孝（鈍翁）―近代の茶の湯を双肩に担った巨人
馬越恭平（化生）―数々の逸話を残した「ビール王」数寄者
柏木貨一郎（探古斎）―土蔵に住んだ幻の数寄屋建築家
岡倉覚三（天心）―茶より酒を愛した『茶の本』の執筆者
正木直彦（十三松堂）―美術と茶道に橋を架けた美術学校長
貞明皇后―満州皇帝を茶の湯でもてなした大正天皇妃
三井高棟（宗恭）―財閥の盛衰を見つめた三井家当主の茶の湯
團琢磨（狸山）―鈍翁から経営と茶の湯を受け継いだ男
大谷尊由（心斎）―茶の湯三昧の境地に遊んだ宗教家
前田利為（梅堂）―旧大名家軍人のたしなみとしての茶の湯
式守蝸牛（虎山）―悲運の宰相、戦時下の茶の湯
栗山善四郎（八百善）―江戸懐石を伝え、茶の湯を愛した料亭主人
加藤正治（犀水）―憲法の制定に携わった法学者茶人
(他の紹介)著者紹介 依田 徹
　１９７７年、山梨県生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科芸術学専攻、博士後期課程修了。美術博士。遠山記念館学芸員。専門は日本近代美術史、茶道史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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