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書誌情報サマリ

書名

山嶋博士おすすめ!からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ　　 体に良い油で作る絶品料理 1

著者名 林 葉子／著
著者名ヨミ ハヤシ,ヨウコ
出版者 ダイナミックセラーズ出版
出版年月 2014.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009353475498.5/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000087626
書誌種別 図書
書名 山嶋博士おすすめ!からだがよろこぶ!賢脳・健康レシピ　　 体に良い油で作る絶品料理 1
書名ヨミ ヤマシマ ハクシ オススメ カラダ ガ ヨロコブ ケンノウ ケンコウ レシピ(カラダ ニ ヨイ アブラ デ ツクル ゼッピン リョウリ)
著者名 林 葉子／著 　 山嶋 哲盛／監修
著者名ヨミ ハヤシ,ヨウコ　ヤマシマ,テツモリ
出版者 ダイナミックセラーズ出版
出版年月 2014.12
ページ数 72p
大きさ 26cm
ISBN 4-88493-353-1
ISBN 978-4-88493-353-1
分類記号 498.583
内容紹介 良い油を取り入れると全身の細胞がイキイキし、血流がよくなります。かんたん豆乳マヨネーズ、キンピラのサンドイッチ、タラの全粒粉パスタ、鯛のカルパッチョなど、からだに良い油を使った料理を紹介します。
件名1 食用油脂
件名2 健康法
件名3 料理

(他の紹介)内容紹介 体に良い「油」を使って美味しく食べて、みるみる健康！「アマニ油、えごま油、オリーブ油で、料理がこんなに変わる！」オドロキシレシピ！味わいも食感も豊富で、最後のひと口まで箸が止まらない、そんな新しい美味しさをギュギュッと詰めました。
(他の紹介)目次 美味しく食べて体質改善
オメガ３系脂肪酸を増やしましょう
正しい油の使い方　６つの原則
かんたん豆乳マヨネーズ
かんたん玉ねぎドレッシング
なめ茸豆腐＋亜麻仁油
三つ葉の変わり白和え
ニラの黒ゴマ和え
スモークサーモンサラダ
アボガド・キムチサラダ〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 山嶋 哲盛
　脳科学専門医、医学博士。金沢市生まれ、１９７５年、金沢大学医学部卒業、１９７９年、金沢大学大学院医学系研究科修了。１９８５年、金沢大学医学部附属病院医局長。１９９０年、金沢大学医学部助教授。現在、金沢大学大学院医薬保健学総合研究科・再生脳外科科長、「海馬と高次脳機能学会」会長、「高峰クラブ」会長。神経細胞死の原因として「カルパイン‐カテプシン仮説」を提唱。アルツハイマー病の主因がサラダ油からできるヒドロキシノネナールであることを発見し、国際ジャーナルの表紙絵に採用されるなど注目されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
林 葉子
　知食料理研究家・調理師。生活習慣病予防アドバイザー。１９５４年東京生まれ。娘のアトピー治療と母乳育児をきっかけに、食と体、安全な食材を研究。２００５年から７年間、化学調味料を使わない行列のできる和風つけ麺「轍／わだち」を開業。良い油を使った料理を研究して娘のアトピー治療に成功し、「ＤＥ‐ＯＩＬでキレイになる」（ＭＩＤＩ）を出版。現在、正しい油の使い方を広めるために活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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