検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。
    在庫の資料を予約してもすぐに準備できるとは限りません。
    お急ぎの場合は所蔵館にて当日中のお取り置きができますので、予約をせずに所蔵館にお電話でお問い合わせください。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

マンガでわかる米の疑問　 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで 　食品 サイエンス・アイ新書 SIS-318

著者名 大坪 研一／著
著者名ヨミ オオツボ,ケンイチ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2014.11

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 蛍池009334913616.2/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

616.2　616.2
【政治の米・経済の米・文化の米　：　…】 政治の米・経済の米・文化の米　：　…
新谷 尚紀／著 【稲作ライブ　：　おもしろくてたいへ…】 稲作ライブ　：　おもしろくてたいへ…
サルイン／著 【イネの教え　：　子どもとおとな…下巻】 イネの教え　：　子どもとおとな…下巻
 【イネの教え　：　子どもとおとな…上巻】 イネの教え　：　子どもとおとな…上巻
 【お米の未来　：　再発見!コメの魅力…】 お米の未来　：　再発見!コメの魅力…
大坪 研一／監修 【うねゆたかの田んぼの絵本5】 うねゆたかの田んぼの絵本5
宇根 豊／作,小… 【うねゆたかの田んぼの絵本4】 うねゆたかの田んぼの絵本4
宇根 豊／作,小… 【うねゆたかの田んぼの絵本3】 うねゆたかの田んぼの絵本3
宇根 豊／作,小… 【うねゆたかの田んぼの絵本2】 うねゆたかの田んぼの絵本2
宇根 豊／作,小… 【うねゆたかの田んぼの絵本1】 うねゆたかの田んぼの絵本1
宇根 豊／作,小… 【お米をつくろう!　：　バケツで育て…】 お米をつくろう!　：　バケツで育て…
山口 誠之／監修 【イネ・米・ごはん大百科2】 イネ・米・ごはん大百科2
辻井 良政／監修… 【イネ・米・ごはん大百科3】 イネ・米・ごはん大百科3
辻井 良政／監修… 【イネ・米・ごはん大百科5】 イネ・米・ごはん大百科5
辻井 良政／監修… 【イネ・米・ごはん大百科4】 イネ・米・ごはん大百科4
辻井 良政／監修… 【イネ・米・ごはん大百科1】 イネ・米・ごはん大百科1
辻井 良政／監修… 【イネ・米・ごはん大百科6】 イネ・米・ごはん大百科6
辻井 良政／監修… 【米の日本史　：　稲作伝来、軍事物資…】 米の日本史　：　稲作伝来、軍事物資…
佐藤 洋一郎／著 【田んぼの1年】 田んぼの1年
瀬長 剛／絵・文 【安心イネつくり　：　イラストでわか…】 安心イネつくり　：　イラストでわか…
山口 正篤／著 【図解知識ゼロからのコメ入門　：　生…】 図解知識ゼロからのコメ入門　：　生…
八木 宏典／監修 【だれでもできる小さい田んぼでイネつ…】 だれでもできる小さい田んぼでイネつ…
笹村 出／著 【イネという不思議な植物】 イネという不思議な植物
稲垣 栄洋／著 【お米のこれからを考える3】 お米のこれからを考える3
「お米のこれから… 【お米のこれからを考える1】 お米のこれからを考える1
「お米のこれから…
米
【炒餃　：　いつでも食べたい炒飯と餃…】 炒餃　：　いつでも食べたい炒飯と餃…
今井 亮／著 【折りたたむだけですぐおいしい!らく…】 折りたたむだけですぐおいしい!らく…
四角 真理子／著 【あんこと米粉のおやつ】 あんこと米粉のおやつ
今井 ようこ／著 【まるめてふっくら!魔法の米粉パン　…】 まるめてふっくら!魔法の米粉パン　…
鈴木 あつこ／著 【おうちキンパ　：　なんでも巻き巻き…】 おうちキンパ　：　なんでも巻き巻き…
重信 初江／著 【米粉の万能生地　：　のばして包んで…】 米粉の万能生地　：　のばして包んで…
石澤 清美／著 【政治の米・経済の米・文化の米　：　…】 政治の米・経済の米・文化の米　：　…
新谷 尚紀／著 【虚構の日米安保　：　憲法九条を棚に…】 虚構の日米安保　：　憲法九条を棚に…
古関 彰一／著 【東大卒、じいちゃんの田んぼを継ぐ　…】 東大卒、じいちゃんの田んぼを継ぐ　…
米利休／著 【オムライスだいすき】 オムライスだいすき
苅田 澄子／ぶん… 【大人の米粉おやつ　：　リッチだけど…】 大人の米粉おやつ　：　リッチだけど…
創房優／著 【バターを使わない米粉のちいさな焼き…】 バターを使わない米粉のちいさな焼き…
吉川 文子／著 【ささっと作れるごちそう雑炊】 ささっと作れるごちそう雑炊
市瀬 悦子／著 【ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…】 ひとりで作れるカンタン!まんぷくレ…
今井 亮／監修 【マフィン型でつくるはじめての生米ス…】 マフィン型でつくるはじめての生米ス…
リト史織／著 【桂米朝が遺した宝もの】 桂米朝が遺した宝もの
小佐田 定雄／監… 【米粉のマフィン　：　オイルなし、グ…】 米粉のマフィン　：　オイルなし、グ…
田中 可奈子／著 【女子栄養大学栄養クリニックやさしい…】 女子栄養大学栄養クリニックやさしい…
女子栄養大学栄養… 【ほぼ100均道具でパティシエ級おや…】 ほぼ100均道具でパティシエ級おや…
室崎 さゆり／著 【医者が教える最高のやせ方　：　科学…】 医者が教える最高のやせ方　：　科学…
梅岡 比俊／著 【おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。　：…】 おやつもごはんも、ぜんぶ米粉。　：…
ねぎちゃん／著 【米とおかず】 米とおかず
長谷川 あかり／… 【やさしい米粉のおやつ　：　果物と野…】 やさしい米粉のおやつ　：　果物と野…
創房優／著 【私を笑顔にするキッチン　：　からだ…】 私を笑顔にするキッチン　：　からだ…
藤野 佐知子／著 【すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ　：…】 すぐ作れる朝ごパン、米粉おやつ　：…
リケコ／著

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000079018
書誌種別 図書
書名 マンガでわかる米の疑問　 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで 　食品 サイエンス・アイ新書 SIS-318
書名ヨミ マンガ デ ワカル コメ ノ ギモン(サイエンス アイ シンショ)
副書名 米のルーツからおいしく食べる科学的工夫まで
副書名ヨミ コメ ノ ルーツ カラ オイシク タベル カガクテキ クフウ マデ
著者名 大坪 研一／著 　 中村 澄子／著
著者名ヨミ オオツボ,ケンイチ　ナカムラ,スミコ
出版者 SBクリエイティブ
出版年月 2014.11
ページ数 190p
大きさ 18cm
ISBN 4-7973-6529-0
ISBN 978-4-7973-6529-0
分類記号 616.2
内容紹介 おいしい米のランキングってあるの? カレー専用の米は本当にカレーにあうの? 米に関する疑問について、科学的な説明や技術的な解説も含めながら、マンガや写真、図を交え、わかりやすく答える。
件名1 米

(他の紹介)内容紹介 ごはん、日本酒、味噌、餅、和菓子、調味料などなど、米は私たちの食生活を支え、食べるよろこびを満たしてくれます。しかしこの米についてあなたはどれだけ知っていますか？米が実は健康的な食べ物であることを理解していますか？本書ではＷｅｂリサーチを通じて寄せられた米のさまざまな疑問に対し、マンガでわかりやすく答えていきます。
(他の紹介)目次 第１章　米に関する素朴な疑問
第２章　米を買うときに気になる疑問
第３章　米に関する科学的な疑問
第４章　米の炊き方についての疑問
第５章　米の利用法についての疑問
第６章　米と健康についての疑問
第７章　米に関するその他の疑問
(他の紹介)著者紹介 大坪 研一
　１９５１年、大分県生まれ。東京大学理学部卒。農林水産省入省後、１９８１年に農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所に配属。同研究所の穀類特性研究室長、食品素材部長を経て、２００６年４月から食品総合研究所食品素材科学研究領域長。日本の米・食味鑑定に関する第一人者として知られる。現在、新潟大学農学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 澄子
　１９７５年、同志社女子大学家政学部食物学科卒業。お茶の水女子大学人間文化研究科を経て、現新潟大学農学部特任准教授。米の新規機能性やデンプンのアミロペクチンに関する研究などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

書店リンク

  

内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。