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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

東急ハンズには緑エプロンの神々がいる　　 MF comic essay

著者名 るかぽん／著
著者名ヨミ ルカポン
出版者 KADOKAWA
出版年月 2015.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑007047095673.7/ﾙ/一般図書成人室　貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000133450
書誌種別 図書
書名 東急ハンズには緑エプロンの神々がいる　　 MF comic essay
書名ヨミ トウキュウ ハンズ ニワ ミドリ エプロン ノ カミガミ ガ イル(エムエフ コミック エッセイ)
著者名 るかぽん／著
著者名ヨミ ルカポン
出版者 KADOKAWA
出版年月 2015.5
ページ数 124p
大きさ 21cm
ISBN 4-04-067424-7
ISBN 978-4-04-067424-7
分類記号 673.78
内容紹介 なぜ「ハンズに行けばなんとかなる」のか? ハンズファンの著者がお店に日参したうえに同社を直撃、名物社員を質問攻めにして描いたコミックエッセイ。皆が知ってる東急ハンズの、誰も知らない素顔を紹介します。
著者紹介 漫画家と契約社員の兼業ママ。著書に「家電のお買いもの!」など。
件名1 東急ハンズ

(他の紹介)内容紹介 小麦粉、酵母、水、塩と火のハーモニーがパンである。焼きたてパンを楽しむ文化はいつ生まれたか。大きく焼くパンと小さく焼くパン、それぞれのメリットとは―。パンの起源、日本での受容史を辿り、パン作りの精妙なプロセスを紹介。自ら実践する多加水、低温・長時間発酵のメソッドを惜しげもなく開示。まったく新しい本格的入門書。
(他の紹介)目次 第１章　パンの歴史
第２章　日本のパンの可能性
第３章　小麦粉を考える
第４章　発酵種とは何か
第５章　水と塩の役割
第６章　パンを作る
(他の紹介)著者紹介 志賀 勝栄
　１９５５年、新潟県十日町市生まれ。センチュリーベーカリー、アートコーヒー、アルトファゴス、ユーハイムなどを経て、２００６年、シニフィアン・シニフィエを開店、オーナーシェフに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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