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書誌情報サマリ

書名

給食室の仕事・基本のき　 安全でおいしい保育園の食事作りのために 　

著者名 小川 美智子／著
著者名ヨミ オガワ,ミチコ
出版者 芽ばえ社
出版年月 2014.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009325101376.1/ｵ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000067164
書誌種別 図書
書名 給食室の仕事・基本のき　 安全でおいしい保育園の食事作りのために 　
書名ヨミ キュウショクシツ ノ シゴト キホン ノ キ
副書名 安全でおいしい保育園の食事作りのために
副書名ヨミ アンゼン デ オイシイ ホイクエン ノ ショクジズクリ ノ タメ ニ
著者名 小川 美智子／著
著者名ヨミ オガワ,ミチコ
出版者 芽ばえ社
出版年月 2014.10
ページ数 96p
大きさ 21cm
ISBN 4-89579-368-1
ISBN 978-4-89579-368-1
分類記号 376.14
内容紹介 保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
著者紹介 東京都福生市弥生保育園栄養士。著書に「旬がおいしい!保育園のシンプル献立」など。
件名1 保育
件名2 給食
書誌来歴・版表示 2014年8月刊の再刊


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