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書誌情報サマリ

書名

家庭で作れるサルデーニャ料理　 イタリア・地中海「長寿の島」から 　

著者名 TOMOKO Fujita／料理
著者名ヨミ トモコ フジタ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 高川208320937596.2/ﾌ/一般図書成人室　在庫  ○

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小林 諭史／著

書誌詳細

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タイトルコード 1003000064835
書誌種別 図書
書名 家庭で作れるサルデーニャ料理　 イタリア・地中海「長寿の島」から 　
書名ヨミ カテイ デ ツクレル サルデーニャ リョウリ
副書名 イタリア・地中海「長寿の島」から
副書名ヨミ イタリア チチュウカイ チョウジュ ノ シマ カラ
著者名 TOMOKO Fujita／料理 　 山口 規子／写真
著者名ヨミ トモコ フジタ　ヤマグチ,ノリコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.9
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28462-0
ISBN 978-4-309-28462-0
分類記号 596.23
内容紹介 地中海に浮かぶサルデーニャ島は、野・山・海の幸に恵まれた食の宝庫。サルデーニャに移り住んだ著者が、島中を駆け巡ってマンマたちに習った伝統パスタや郷土料理のとっておきレシピを紹介します。
著者紹介 和歌山県生まれ。Delizie主宰。サルデーニャに移住し、家庭料理や食材の探求を続ける傍ら、「食」をテーマに現地の旅行、視察、料理教室等をコーディネート。
件名1 料理(西洋)-イタリア

(他の紹介)内容紹介 地中海に浮かぶサルデーニャ島は、野・山・海の幸に恵まれた食の宝庫。新鮮や野菜や果物を使った手作り料理は、シンプルなのにとびきりおいしい！ホスピタリティ精神あふれる人々と食の豊かさに惹かれてサルデーニャに移り住んだ著者が島中を駆け巡ってマンマたちに習った伝統パスタや郷土料理の数々。よく知るイタリア料理とはひと味違うとっておきのレシピを集めた日本初のサルデーニャ料理の本。
(他の紹介)目次 １　パスタ―知られざる手作りパスタの宝島（フレーグラ
マロレドゥス　ほか）
２　主菜―野山の恵み、海の幸（季節野菜のパナディーナ
そら豆の煮込み　ほか）
３　パン料理―最後の一片までおいしく大切に（ポルペッティディパーネ
フェッティドラーテ　ほか）
４　保存食―とっておきたい季節の味覚（塩漬け・砂糖漬け
ジャム　ほか）
５　菓子―マンマに習った伝統菓子（アマレッティ
グエッフス　ほか）

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