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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

服部幸應の知っておいしいだし事典　　

著者名 服部栄養専門学校／監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑209361526596/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○
2 蛍池209361187596/ﾊ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000387808
書誌種別 図書
書名 服部幸應の知っておいしいだし事典　　
書名ヨミ ハットリ ユキオ ノ シッテ オイシイ ダシ ジテン
著者名 服部栄養専門学校／監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 実業之日本社
出版年月 2017.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-408-00898-1
ISBN 978-4-408-00898-1
分類記号 596
内容紹介 日本料理を中心に、西洋料理や中国料理などのだしのとり方や、だしを使った料理を紹介。また、だしの素材の種類や選び方、保存方法、栄養など基本的な知識も解説する。
件名1 調味料
件名2 料理

(他の紹介)内容紹介 アメリカ独立宣言を書き起こしたトマス・ジェファソン（１７４３‐１８２６）は、また、本をこよなく愛した人でもありました。そんなジェファソンの半生を、彼の残した言葉とともにつづった伝記絵本。

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