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書誌情報サマリ

書名

「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理　 いちばん親切なインド料理の<決定版> 　

著者名 ナイル善己／著
著者名ヨミ ナイル ヨシミ
出版者 世界文化社
出版年月 2014.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町009277740596.2/ﾅ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000030275
書誌種別 図書
書名 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理　 いちばん親切なインド料理の<決定版> 　
書名ヨミ ナイル レストラン ナイル ヨシミ ノ ヤサシイ インド リョウリ
副書名 いちばん親切なインド料理の<決定版>
副書名ヨミ イチバン シンセツ ナ インド リョウリ ノ ケッテイバン
著者名 ナイル善己／著
著者名ヨミ ナイル ヨシミ
出版者 世界文化社
出版年月 2014.6
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-14303-0
ISBN 978-4-418-14303-0
分類記号 596.22
内容紹介 チキンマサラ、シークカバーブ、フィッシュフライ…。はじめてでも本格味が作れます! 「ナイルレストラン」のナイル善己が、「スパイスカレー」と「おかず」の基本ルールを説き明かす、いちばん親切なインド料理レシピ集。
著者紹介 1976年東京生まれ。49年に創業した日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」の3代目。
件名1 料理(インド)

(他の紹介)内容紹介 「スパイスカレー」と「おかず」。基本ルールを説き明かすナイル式６７レシピ。
(他の紹介)目次 １　インドのカレー（北インドのカレー
インドの国民的カレー　ほか）
２　北インドのおかず（タンドーリチキン―マリネチキンのオーブン焼き
チキンマライティッカ―鶏肉のオーブン焼き、ヨーグルト風味　ほか）
３　南インドのおかず（プロウンマサラ―えびのスパイス炒め
フィッシュマサラ―揚げ魚のスパイス和え　ほか）
４　お米料理＆パン（お米料理
パン）
「カレー＋おかず」に便利なあと１品（アチャール
チャトニー　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ナイル 善己
　１９７６年、東京生まれ。インド独立運動家の祖父Ａ．Ｍ．ナイルが開いた日本最古の本格インド料理店「ナイルレストラン」の三代目。都内のレストランを経てインドへ渡り、南インド・ゴア州の五つ星ホテルで修業を積む。作りやすさとおいしさを追求する姿勢に定評があり、テレビや雑誌でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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