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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイスの歴史　　 「食」の図書館

著者名 フレッド・ツァラ／著
著者名ヨミ フレッド ツァラ
出版者 原書房
出版年月 2014.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 千里009237736619.9/ﾂ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1003000020948
書誌種別 図書
書名 スパイスの歴史　　 「食」の図書館
書名ヨミ スパイス ノ レキシ(ショク ノ トショカン)
著者名 フレッド・ツァラ／著 　 竹田 円／訳
著者名ヨミ フレッド ツァラ　タケダ,マドカ
出版者 原書房
出版年月 2014.4
ページ数 187p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05060-4
ISBN 978-4-562-05060-4
分類記号 619.91
内容紹介 シナモン、コショウ、トウガラシ…。5つの最重要スパイスに注目し、古代から現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力、スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。
著者紹介 国際教育コンサルタント。米国メリーランド州セントメアリーズ・カレッジ非常勤教授(世界地理、世界史)。
件名1 香辛料-歴史

(他の紹介)内容紹介 シナモン、コショウ、トウガラシなど五つの最重要スパイスに注目し、古代〜大発見時代〜現代まで、「食」はもちろん経済、戦争、科学など、人類の歴史を決定的に変えた原動力―スパイスのドラマチックな歴史を平易に描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ
(他の紹介)目次 序章　スパイスとはなんだろう？（シナモン
クローブ　ほか）
第１章　古代のスパイス（シナモン
カシア　ほか）
第２章　中世のスパイス（イスラム世界のスパイス・ネットワーク
ユダヤ人商人　ほか）
第３章　大発見時代（ポルトガルが東に進出する
スペインが東と西を結ぶ　ほか）
第４章　産業化の時代（イギリスはスパイス世界を拡大する
フランスがクローブを移植する　ほか）
第５章　２０世紀以降（スパイス帝国におけるマコーミックの台頭
国際的なスパイス貿易グループ　ほか）

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