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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

保津川・桂川　　 琵琶湖・淀川里の川をめぐる 歴史とロマンの川編

出版者 琵琶湖・淀川水質保全機構
出版年月 2011.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町702275611291.6/ﾋﾞ/一般図書参考室　在庫  ○
2 野畑702218942291/ﾋﾞ/児童書児童室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1003000084050
書誌種別 図書
書名 料理を変えるつけ合わせバリエーション　　
書名ヨミ リョウリ オ カエル ツケアワセ バリエーション
著者名 音羽 和紀／著
著者名ヨミ オトワ,カズノリ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.12
ページ数 135p
大きさ 24cm
ISBN 4-388-06201-0
ISBN 978-4-388-06201-0
分類記号 596.37
内容紹介 つけ合わせの役割は、メインの料理のおいしさを引き立てること。単独で野菜料理として成り立つものから、マッシュ・ピューレなどの便利なつけ合わせまで、バリエーション豊かなレシピを相性のいい料理や素材とともに紹介。
著者紹介 1947年栃木県生まれ。渡欧しアラン・シャペルに師事。帰国後Otowa restaurantやデリカショップを経営。フランス料理アカデミー日本支部会員。著書に「ぼくは食の外交官」。
件名1 料理-野菜


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