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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

いちばん簡単な手作り燻製レシピ　 鍋&茶葉さえあればおうちで作れる! 　

著者名 黒田 民子／著
著者名ヨミ クロダ,タミコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 野畑009248212596.3/ｸ/一般図書成人室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000556655
書誌種別 図書
書名 いちばん簡単な手作り燻製レシピ　 鍋&茶葉さえあればおうちで作れる! 　
書名ヨミ イチバン カンタン ナ テズクリ クンセイ レシピ
副書名 鍋&茶葉さえあればおうちで作れる!
副書名ヨミ ナベ アンド チャバ サエ アレバ オウチ デ ツクレル
著者名 黒田 民子／著
著者名ヨミ クロダ,タミコ
出版者 河出書房新社
出版年月 2014.2
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28420-0
ISBN 978-4-309-28420-0
分類記号 596.3
内容紹介 「気軽に燻製を楽しみたい」と思ったら、鍋、網、茶葉を用意するだけ! 定番から変わりダネまで、とびきり簡単に作れる40種類ほどの燻製レシピを紹介する。燻製を使ったアレンジレシピも豊富に掲載。
著者紹介 家庭料理研究家。子育てや主婦業の経験を活かし、旬の素材を使った誰にでもかんたんに作れるレシピを発表。テレビ出演や、雑誌等へ執筆。著書に「家族の命をつなぐ安心!保存食マニュアル」他。
件名1 燻製

(他の紹介)内容紹介 「気軽に燻製を楽しみたい」と思ったら、鍋、網、茶葉を用意するだけ！家庭のキッチンでにおいを気にせず、思い立ったらすぐ作れるので、焼く、炒める、蒸すなどと同じように、燻製も一つの調理法として日常に取り入れてもらえます。とびきり簡単に作れますが、香ばしい風味や口に広がる凝縮されたおいしさはしっかりと楽しめます。サーモンやベーコン、卵、チーズなどの定番のものから、ねぎやトマトなどの野菜、えびやほたてなどの魚介類、オリーブといった変わりダネまで、４０種類ほどの燻製レシピをご紹介。燻製を使ったアレンジレシピも、バリエーション豊かに掲載しています。
(他の紹介)目次 １　下味や乾燥不要で当日完成！お手軽燻製（カマンベールチーズの燻製、ソーセージの燻製、ミックスナッツの燻製、かぼちゃの燻製、じゃがいもの燻製、きのこの燻製
燻製カマンベールチーズのイタリアンサラダ
燻製ソーセージのごろごろ野菜ポトフ　ほか）
２　下準備でおいしさ引き立つ！うまみ燻製（鶏手羽先の燻製、たこの燻製、味付け卵の燻製
燻製鶏手羽先と野菜の煮込み
燻製鶏手羽先の中華風あんかけ　ほか）
３　しっかり下味で豪華な一品に！ごちそう燻製（鶏むね肉塩麹漬けの燻製　温野菜添え
豚ロース塩麹漬けの燻製　きのこソテー＆アリゴ添え
さわら西京漬けの燻製　あんかけおろし添え　ほか）
(他の紹介)著者紹介 黒田 民子
　家庭料理研究家。子育てや主婦業の経験を活かし、旬の素材を使った、誰にでもかんたんに作れるレシピをたくさん発表している。身体に優しい手作り料理や調味料も幅広く提案。テレビ出演や、雑誌等への執筆のほか、Ａｌｌ　Ａｂｏｕｔ「ホームメイドクッキング」ガイドとしても活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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