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書誌情報サマリ

書名

茶の機能　 ヒト試験から分かった新たな役割 　

著者名 日本茶業中央会／企画
著者名ヨミ ニホン チャギョウ チュウオウカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求番号 資料種別 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 岡町209165448619.8/ﾁ/一般図書参考室　在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1002000525441
書誌種別 図書
書名 茶の機能　 ヒト試験から分かった新たな役割 　
書名ヨミ チャ ノ キノウ
副書名 ヒト試験から分かった新たな役割
副書名ヨミ ヒト シケン カラ ワカッタ アラタ ナ ヤクワリ
著者名 日本茶業中央会／企画 　 衛藤 英男／編集 　 冨田 勲／編集 　 榛村 純一／編集 　 伊勢村 護／編集 　 原 征彦／編集 　 横越 英彦／編集 　 山本(前田)万里／編集
著者名ヨミ ニホン チャギョウ チュウオウカイ　エトウ,ヒデオ　トミタ,イサオ　シンムラ,ジュンイチ　イセムラ,マモル　ハラ,ユキヒコ　ヨコゴシ,ヒデヒコ　ヤマモト マエダ マリ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.11
ページ数 19,566p
大きさ 27cm
ISBN 4-540-13100-4
ISBN 978-4-540-13100-4
分類記号 619.8
内容紹介 茶の機能について、疾病予防機能を中心に最新の研究成果を集大成。各項目の冒頭に短くわかりやすく要約した解説文を掲載する。最近の成分分析法、栽培・製茶技術、新加工法、機能性製品なども収録。
件名1 茶
書誌来歴・版表示 初版:学会出版センター 2002年刊

(他の紹介)内容紹介 茶の疾病予防機能を中心にした最新の研究成果を集大成。
(他の紹介)目次 第１章　序論「茶の効能研究小史」
第２章　疾病予防機能
第３章　最近の成分分析法
第４章　新しい栽培、製茶技術（茶の機能を中心に）
第５章　香味
第６章　機能性成分（製法、分析法、生物活性、用途）
第７章　新しい加工法と機能性製品
第８章　茶業界の課題とお茶の機能・効能・文化の総学習運動

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